Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.11.2019




Рецепты из тыквы


Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски

Автор:

Фатта макдус - блюдо арабской кухни, которое может быть и закуской, и основным блюдом. Для фатта макдус с баклажанами выбирайте овощи небольшого размера, чтобы они успели хорошо прожариться перед тем, как вы будете их фаршировать мясной начинкой. Для начинки фарш обжаривают с луком, приправляют солью и перцем. Интересен не только рецепт фаршированных баклажанов по-арабски, но и подача. На блюдо выкладывают горячий рис, покрывают приправленным чесноком и лимонным соком йогуртом, и только после этого кладут фаршированные, тушеные в томатном соусе баклажаны.
Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • рис - 200г
  • баклажаны - 8 шт. (мелкие)
  • растительное масло для жарки
  • фарш мясной - 600г
  • йогурт - 300г
  • помидор - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • лимон (сок) - 1 шт.
  • масло топленое - 30г
  • томатная паста
  • специи - по вкусу
  • соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски, Шаг 01

Варим рис до готовности. Время готовки нужно выбрать так, чтобы к моменту соединения всех ингредиентов для блюда он оставался горячим. В этом случае удобно использовать мультиварку.

Срезаем с баклажанов вдоль его длины тонкий слой кожицы в нескольких местах с разных сторон.

.

Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски, Шаг 02

Баклажаны обжариваем со всех сторон в сковороде с добавлением растительного масла.

Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски, Шаг 03

Перекладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла.

Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски, Шаг 04

Для начинки жарим мясной фарш до готовности, добавив специи и соль.

Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски, Шаг 05

Остывшим фаршем наполняем обжаренные баклажаны, предварительно сделав в них кармашек ножом, ложкой или просто пальцами. Баклажаны мягкие, поэтому кармашек сделать очень просто.

Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски, Шаг 06

Перекладываем фаршированные мясом баклажаны в жаропрочную форму.

Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски, Шаг 07

На сковороде готовим соус. Жарим измельченный помидор с томатной пастой и специями на сливочном масле.

Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски, Шаг 08

Добавляем немного воды и тушим. Соус можно приготовить из готового томатного пюре с добавлением томатной пасты и специй.

Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски, Шаг 09

Соусом покрываем баклажаны

Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски, Шаг 10

и тушим на небольшом огне 10-15 минут.

Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски, Шаг 11

Йогурт смешиваем с лимонным соком и измельченным чесноком. Приправляем по вкусу солью. Выкладываем на тарелку горячий вареный рис, полностью покрываем его заправкой из йогурта с чесноком, сверху выкладываем фаршированные баклажаны в томатном соусе. Готовое блюдо полить разогретым топленым маслом и можно наслаждаться вкусом фатта макдус с баклажанами. Фаршированные мясом баклажаны по-арабски готовы. Приятного аппетита!

2019-07-29


Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски

1 2 3 4 5

средний балл: 4.29
голосов: 21

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю