Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.2.2023



Рецепты лепешек



Икра толстолобика «Идеальная»

Автор:

В конце лета и осенью часто попадается рыба, в которой много икры. В одном толстолобике может быть примерно 1-2 кг икорной массы! Рецепт засолки икры очень: по данной рецептуре получается среднесоленая икра. Она может храниться в холодильнике около недели. Домашняя соленая икра толстолобика подходит для бутербродов, канапе и блинов.
Икра толстолобика «Идеальная». Фотография рецепта

Для рецепта икры вам потребуется:

  • икра толстолобика - 1 кг
  • соль - 5 ст.л.
  • вода - 2 л.

Рецепт приготовления икры:

Икра толстолобика «Идеальная», Шаг 01

Для засолки икры толстолобика свежую рыбью икру перетереть через терку, как показано на фото. Это необходимая операция, чтобы удалить пленки.

Икра толстолобика «Идеальная», Шаг 02

Пленки выбрасываем. Остаются одни икринки.

Икра толстолобика «Идеальная», Шаг 03

Ставим воду на огонь, доводим до кипения и высыпаем всю соль, указанную в рецепте. Получается тузлук. Благодаря такому раствору икра станет не вареной, а именно слабосоленой.

Икра толстолобика «Идеальная», Шаг 04

В миску с икрой вливаем соленый тузлук.

Икра толстолобика «Идеальная», Шаг 05

Помешиваем ложкой в течение 3 минут. Оставляем икру, чтобы немного остыла.

Икра толстолобика «Идеальная», Шаг 06

На дно дуршлага прокладываем марлю. Выливаем наш раствор с икрой.

Икра толстолобика «Идеальная», Шаг 07

Икринки останутся в дуршлаге. Ставим дуршлаг на кастрюлю, ждем, пока стечет вся жидкость. Перекладываем икру в банки и убираем для хранения в холодильник. Наша соленая икра толстолобика готова!

2018-10-22


Икра толстолобика «Идеальная»

1 2 3 4 5

средний балл: 3.84
голосов: 61


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Галина
Ответить 2019-12-11 13:00:41
А если после всего этого добавить в икру мелко порубленный укропчик и оливковое масло и несколько минут активно помешивать, то получится еще вкуснее


Анжела
Ответить 2021-11-28 11:07:06
Вы своим рецептом,2кг икры испортили.вы сами хоть делали?

Admin
Ответить 2021-12-24 16:42:01
А что с вашей икрой толстолобика не так вышло?


Эля
Ответить 2022-10-11 17:41:56
Приготовила икру по рецепту, все получилось! Только после того как жидкость стекла добавила в икру немного соли и масла подсолнечного. Очень вкусно. Готовила сразу на стол, как хранится в банках не знаю.

Admin
Ответить 2022-10-20 18:28:39
Спасибо за отзыв! Нам тоже важно знать, получилось блюдо по рецепту или...так себе.


Paranoik13
Ответить 2022-10-29 16:59:28
А сколько такую икру можно хранить в холодильнике?

Admin
Ответить 2022-12-30 12:42:12
Как и любая другая икра, в холодильнике 2-3 дня. Дольше только в морозилке, но икринки полопаются.


Голосование