Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.6.2019




Малосольные огурцы


Соленая форель с солью и сахаром

Автор:

Предлагаем простой рецепт засолки форели в домашних условиях. Обратите внимание, что для засолки взяли крупную соль. Если у вас соль мелкого помола, то её надо брать меньше, иначе рыба получится слишком соленая. Такой способ соления, подойдет для любой красной рыбы.
Соленая форель с солью и сахаром. Фотография рецепта

Для рецепта форели вам потребуется:

  • форель (замороженная или свежая охлажденная) - 1 тушка
  • соль (крупная) - 200г
  • сахар - 100г.

Рецепт приготовления форели:

Соленая форель с солью и сахаром, Шаг 01

Ополаскиваем рыбу прохладной водой, удаляем внутренности и острым кухонным ножом отрезаем голову, плавники и хвост. Эти части тушки отлично подойдут для приготовления ухи, поэтому сразу готовьте из них бульон или упрячьте в морозилку до лучших времен. Разрезаем рыбину по хребту на две части. Удаляем позвоночник и ребра, вытаскиваем все мелкие косточки. В результате получаем два куска филе. Чтобы удобно было солить, каждую часть тушки делим пополам.

Соленая форель с солью и сахаром, Шаг 02

Приготовим засолочную смесь: в небольшой миске смешиваем соль с сахаром. Сахара должно быть в два раза меньше, чем соли.

Соленая форель с солью и сахаром, Шаг 03

Каждый кусок филе щедро натираем этой смесью.

Соленая форель с солью и сахаром, Шаг 04

Берем бумагу для выпечки, посыпаем засолочной смесью и кладем первый кусок шкуркой вниз. На него укладываем второй кусок шкурой вверх. Сворачиваем конвертом, кладем в контейнер и убираем в прохладное место на 2 дня.

Соленая форель с солью и сахаром, Шаг 05

Через 48 часов достаем форель, убираем сверху лишнюю смесь и нарезаем рыбу тонкими полосками. Получается невероятно вкусная соленая форель, кусочки которой можно положить на ломтик хлеба с маслом. Или просто выложить на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!

2019-04-15


Соленая форель с солью и сахаром

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование