Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.4.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Квашеная капуста с помидорами в рассоле

Квашеную капусту с огурцами мы уже делали, теперь по такому же принципу заквасим капусту с помидорами. Возьмем для этого рецепты мелкие черри, чтобы они быстрее пропитались рассолом. За 4 дня помидоры лишь слегка начнут кислить, но если поставить капусту с рассолом в холодильник, то помидоры будут продолжать сквашиваться вместе с капустой, и станут от этого только вкуснее.
Квашеная капуста с помидорами в рассоле. Фотография рецепта

Для рецепта капусты вам потребуется:

  • капуста белокочанная - 1кг
  • помидоры черри - 1кг
  • морковь - 1 шт. (среднего размера)
  • для рассола на 3-х литровую банку:
  • вода - около 1.5л
  • соль - 2 ст.л. (с горкой)
  • сахар - 1 ст.л.
  • лавровый лист - 1-2 шт.
  • перец черный (горошком) - 5-6 шт.
  • чеснок - 4-5 зубчиков.

Рецепт приготовления капусты:

Квашеная капуста с помидорами в рассоле, Шаг 01

С кочана капусты удалить верхние листья. Разрезать кочан пополам и нашинковать, как вам больше нравится.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле, Шаг 02

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле, Шаг 03

Помидоры черри вымыть под проточной холодной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле, Шаг 04

В кастрюлю пересыпать капусту и морковь. Мять руками не надо! Достаточно просто перемешать капусту с морковью.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле, Шаг 05

Приготовить рассол: в 500 мл холодной воды размешать соль и сахар.

На дно трехлитровой банки или примерно такого же объема кастрюли положить лавровый лист, черный перец горошком и нарезанный лепестками очищенный чеснок.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле, Шаг 06

Переложить часть капусты, не приминая.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле, Шаг 07

На неё уложить несколько помидорок. Накрыть помидоры следующим слоем капусты. Повторять слои из капусты и помидоров, пока оба продукта не закончатся. Верхним слоем должна быть капуста.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле, Шаг 08

Залить капусту с помидорами рассолом. В кружку, в которой размешивали соль долить еще холодной воды и добавить к капусте столько воды, чтобы её уровень была вровень с капустой. У меня ушло примерно 1.5 л воды.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле, Шаг 09

Прикрыть капусту плоской тарелкой, поставить небольшой груз, чтобы капуста полностью была покрыта рассолом. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре. Готовую квашеную капусту с помидорами хранить в банках вместе с рассолом в холодильнике или погребе. Приятного аппетита!

2023-01-18


Квашеная капуста с помидорами в рассоле

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование