Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.5.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Картофельное пюре с чесноком

Если быть более точным, это блюдо правильнее назвать картофельное пюре с чесночным соусом или чесночной заправкой. Не бойтесь добавлять 2-3 головки (не зубчика!) чеснока на 1 кг картошки. В готовом пюре он не лидер, чеснок, тушенный в сливочном масле, лишь придает блюду характерный аппетитный аромат.
Картофельное пюре с чесноком. Фотография рецепта

Для рецепта пюре вам потребуется:

  • картофель - 1кг
  • молоко - около 1 стакана
  • масло сливочное - 100-120г
  • чеснок - от 100г
  • соль - по вкусу
  • для жарки:
  • сливочное масло - около 30г.

Рецепт приготовления пюре:

Картофельное пюре с чесноком, Шаг 01

Картофель очистить, если клубни крупные - разрезать пополам. Вскипятить воду, посолить, положить картофель и варить на небольшом огне под крышкой до полной готовности. Слить с вареного картофеля воду.

Картофельное пюре с чесноком, Шаг 02

Пока варится картофель, подготовить чеснок. Его надо «распарить», чтобы в готовом виде получить именно тот вкус и аромат, который нам нужен. Разобрать головки чеснока на отдельные зубчики, но не чистить. В небольшой кастрюле или ковше вскипятить стакан воды. Засыпать в кипяток зубчики чеснока, проварить 30 секунд и откинуть на дуршлаг. Поменять воду в ковше, снова довести до кипения и забросить чеснок. Еще раз проварить 30 секунд и отбросить на дуршлаг.

Картофельное пюре с чесноком, Шаг 03

Снять с зубчиков шелуху. Это делается очень легко. Дополнительно срезать жесткую часть у основания зубчиков.

Картофельное пюре с чесноком, Шаг 04

В глубокой сковороде растопить примерно 30г сливочного масла и положить очищенные зубчики чеснока. Тушить чеснок в масле на слабом огне 10 минут, периодически перемешивая, чтобы не подгорел. Добиваемся того, чтобы зубчики хорошо промаслились, стали мягкими, но при этом не потемнели и сохранили приятную кремовую окраску. Это важно! Поджаренный или горелый чеснок испортит вкус картофельного пюре.

Картофельное пюре с чесноком, Шаг 05

Переложить чеснок со сковороды в небольшую миску и размять в пюре толкушкой. Или пробить его блендером.

Картофельное пюре с чесноком, Шаг 06

Разогреть молоко и немного влить в чеснок. Размешать, чтобы получился густой соус.

Картофельное пюре с чесноком, Шаг 07

Размять картофель в пюре, подливая оставшееся теплое молоко. Добавить сливочное масло и добиваемся гладкости пюре. Молока можно добавить и больше, ориентируйтесь на свой вкус.

Картофельное пюре с чесноком, Шаг 08

Продолжая размешивать картофельное пюре по частям добавить к картошке чесночный соус. Всё, ароматное картофельное пюре с чесноком готово. Можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!

2023-04-04


Картофельное пюре с чесноком

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование