Картофельная запеканка с мясным фаршем и маринованными огурцами

Сначала приготовить картофель. Для этого очистить его от кожуры, сложить в кастрюлю с водой, посолить, довести воду до кипения. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля. С вареного картофеля слить всю воду, бросить кусок сливочного масла и влить молоко.

Приготовить картофельное пюре и дать ему немного остыть.

Пока картофель остывает необходимо подготовить мясной фарш. Луковицу измельчить. Маринованные огурцы порезать соломкой.

Слегка обжарить измельченный лук на растительном масле.

К обжаренному луку добавить фарш, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и жарить на среднем огне 10-15 минут до полуготовности.

Затем к обжаренному фаршу прибавить нарезанные соломкой маринованные огурцы. Перемешать и жарить еще в течение 5 минут. Обжаренный фарш снять с плиты.

В остывший картофель положить сметану и влить взбитые в отдельной емкости яйца. Хорошенько перемешать.

Растительным маслом смазать противень. Выложить на противень половину получившегося картофельного пюре и разровнять.

На картофель выложить весь фарш и равномерно распределить.

Поверх фарша аккуратно при помощи ложки распределить оставшийся картофель. Поставить противень с запеканкой в духовку. Запекать при 180С около 40 минут. Готовую картофельную запеканку с мясом и маринованными огурцами подать к столу горячей. Приятного аппетита