Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 25.5.2019




Рецепты шашлыка, гриля, мяса/рыбы на решетке


Котлеты из баранины с зеленью

Сочность котлетам из баранины добавят пропущенный через мясорубку репчатый лук и солидный пучок рубленой зелени. А необычный восточный вкус и аромат придаст набор специй, перечисленный в рецепте. На гарнир к готовым котлетам из баранины можно подать отварной рис и салат из свежих овощей.
Котлеты из баранины с зеленью. Фотография рецепта

Для рецепта котлет вам потребуется:

  • баранина (мякоть или фарш из баранины) - около 700г
  • репчатый лук - 1 луковица (большая)
  • чеснок - 2 зубчика
  • кинза (петрушка) - 1 пучок
  • зира (молотая) - 1 ч. л.
  • кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
  • черный перец молотый - 1/2 ч. л.
  • кайенский перец - 1/2 ч. л.
  • соль - 1 ч. л. (или по вкусу)
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления котлет:

Котлеты из баранины с зеленью, Шаг 01

Мякоть баранины, репчатый лук, чеснок пропустить через мясорубку со средней решеткой. Добавить рубленую зелень, специи и соль. Вымесить, подливая немного холодной воды (постепенно можно добавить около 1/2 стакана воды), пока фарш не станет однородным. Хорошенько его отбить, прямо бросая фарш на дно миски с высоты около 30 см. Это обеспечит целостность, без трещин на поверхности, котлеты после жарки.

Котлеты из баранины с зеленью, Шаг 02

Сформовать круглые плоские котлеты толщиной около 2 см.

Котлеты из баранины с зеленью, Шаг 03

Разогреть в сковороде немного растительного масла и по частям обжарить котлеты из баранины с двух сторон до образования корочки.

Котлеты из баранины с зеленью, Шаг 04

Переложить обжаренные котлеты на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекать в прогретой до 180С духовке до готовности. Примерно через 20 минут разломите одну котлету, и если её готовность вас устроит, можно вынимать из духовки весь противень. На гарнир к готовым котлетам из баранины можно подать отварной рис и салат из свежих овощей.

2017-09-15


Котлеты из баранины с зеленью

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 3



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование