Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.5.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца


Песочное печенье «Снежное» на смальце

Автор:

Тесто для печенья «Снежное» замешивают на смальце - топленом свином жиру, и в готовом виде выпечка очень похоже на песочную - такая же рассыпчатая и хрупкая. Если тесто раскатать толщиной около 5 мм, то печенье получится хрустящим и просто тает во рту. Рецепт очень простой.
Песочное печенье «Снежное» на смальце. Фотография рецепта

Для рецепта печенья вам потребуется:

  • сахар - 200г
  • яйцо - 2 шт.
  • смалец - 8 ст.л.
  • мука - 800г
  • сухие дрожжи - 20г
  • молоко - 100 мл
  • соль - 1/2 ч.л.
  • ванильный сахар - 15г.

Рецепт приготовления печенья:

Песочное печенье «Снежное» на смальце, Шаг 01

Это печенье пекут из теста, приготовленного опарным способом. Для опары в теплое молоко добавляем сухие дрожжи, соль и 1 ст.л. сахара. Всё перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать. Добавляем в опару яйца и оставшийся сахарный песок, перемешиваем.

Песочное печенье «Снежное» на смальце, Шаг 02

Муку обязательно просеиваем и понемногу добавляем в тесто. После первой порции муки добавляем в тесто смалец. Перемешиваем и постепенно добавляем оставшуюся муку до образования однородного теста.

Песочное печенье «Снежное» на смальце, Шаг 03

Тесто ставим в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло, и с ним легче было работать.

Песочное печенье «Снежное» на смальце, Шаг 04

По истечении времени раскатываем тесто. Если раскатать тесто очень тонко, но печенье получится сухим, идеальная толщина - 5 мм. Формочкой вырезаем печенье.

Песочное печенье «Снежное» на смальце, Шаг 05

Раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаем в прогретой до 180С духовке около 20 минут. Готовое печенье перекладываем на решетку, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой. «Снежное» печенье на смальце готово. Приятного аппетита!

2017-12-22


Песочное печенье «Снежное» на смальце

1 2 3 4 5

средний балл: 3.71
голосов: 7


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование