Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.4.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Молочный пудинг с манго (без яиц)

Немного экзотики не повредит. Особенно если в магазине лежит манго с хорошей скидкой. Приготовим из него простой десерт из молочного крема с пюре манго. Замечу, что яйца в рецепте отсутствуют. Зато есть взбитые жирные сливки, которые обогащают вкус и придают плотность воздушному десерту. Готовый пудинг украсила тертым шоколадом и кусочками свежего манго. Десерт лучше подавать сразу и не хранить в холодильнике.
Молочный пудинг с манго (без яиц). Фотография рецепта

Для рецепта пудинга вам потребуется:

  • молоко - 500 мл
  • сахар - 120г (+1-2 ст.л.)
  • крахмал кукурузный - 50г
  • манго (свежий) - 1 шт.
  • сливки (жирность 33%) - 100 мл.

Рецепт приготовления пудинга:

Молочный пудинг с манго (без яиц), Шаг 01

В небольшой кастрюле или ковше смешать сахар и крахмал. Влить тонкой струйкой молоко, размешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков.

Молочный пудинг с манго (без яиц), Шаг 02

Поставить посуду с молочной смесью на небольшой огонь. Варить, помешивая непрерывно венчиком или лопаткой, чтобы смесь не пригорела.

Молочный пудинг с манго (без яиц), Шаг 03

Как только смесь загустеет и начнет пузырится, уменьшить огонь до минимального и продолжать варить, размешивая ложкой, венчиком или лопаткой, еще примерно 1-2 минуты. После этого снять ковш с плиты, переставить в посуду большего размера, наполненную холодной водой (желательно в воду бросить кусочки льда) и затянуть пищевой пленкой в контакт к получившейся смеси, т.е прижать плёнку к заварной основе, чтобы не было воздушной прослойки.

Молочный пудинг с манго (без яиц), Шаг 04

Когда крем остынет, добавить жирные сливки, и взбить всё вместе венчиком до воздушности.

Молочный пудинг с манго (без яиц), Шаг 05

Почистить манго. Как это сделать, можно посмотреть в этом рецепте.

Молочный пудинг с манго (без яиц), Шаг 06

Пробить кусочки манго в блендере.

Молочный пудинг с манго (без яиц), Шаг 07

В остывший молочный крем добавлять по частям пюре из манго, перемешивая после внесения каждой порции.

Молочный пудинг с манго (без яиц), Шаг 08

Когда всё пюре будет добавлено, пробить миксером для воздушности.

Молочный пудинг с манго (без яиц), Шаг 09

Готовый молочный пудинг с манго разложить по креманкам или другим подходящим по объему стаканам. Перед подачей десерт можно украсить кусочками свежего манго и тертым шоколадом. Молочный крем с пюре манго лучше подавать сразу. Приятного аппетита!

2023-06-17


Молочный пудинг с манго (без яиц)

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование