Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.2.2023



Рецепты лепешек



Рулька, запеченная в квасе

Свиную рульку принято запекать в пиве. Но и квас для этих целей оказался совсем не плох. Надо только хорошо приправить и посолить мясо, тогда в готовом виде на свиной ножке появится аппетитная хрустящая кожа, под которой - сочное нежное мясо. Пробуем?
Рулька, запеченная в квасе. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • рулька свиная - 1 шт. (около 1.5кг)
  • соль - по вкусу
  • перец черный горошком - 5-6 шт.
  • лавровый лист - 1-2 шт.
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • квас - около 2 л.

Рецепт приготовления:

Рулька, запеченная в квасе, Шаг 01

Свиную рульку промыть под холодной проточной водой, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту, и как только вода закипит, уменьшить огонь до минимального. Варить, снимая шумовкой пену. Когда пена перестанет образовываться, посолить, добавить, перец горошком, лавровый лист и продолжить варить под крышкой около 1.5 часов до полной готовности.

Снять кастрюлю с плиты и оставить рульку остывать прямо в бульоне.

Рулька, запеченная в квасе, Шаг 02

Переложить рульку в форму для запекания.

Рулька, запеченная в квасе, Шаг 03

Залить рульку квасом.

Рулька, запеченная в квасе, Шаг 04

Дополнительно посолить, поперчить. В форму отправить нарезанный тонкими пластинами очищенный чеснок. Накрыть форму с рулькой фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180С. Запекать 40-60 минут (точное время зависит от вашей духовки).

Рулька, запеченная в квасе, Шаг 05

Убрать фольгу. За это время в форме вместо кваса получится соус. Собрать его со дна формы, полить рульку со всех сторон и отправить в духовку еще примерно на 10 минут. Снова достать рульку, перевернуть на другой бок, полить соусом, вернуть в духовку на 10 минут, чтобы она хорошо подрумянилась. Готовую рульку переложить из формы на тарелку, срезать мясо с кости и подавать с гарниром по вкусу. Соус, оставшийся в форме для запекания, процедить, и подавать к мясу. Рулька, запеченная в квасе, готова. Приятного аппетита!

2022-10-21


Рулька, запеченная в квасе

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование