Пенечки из теста с брокколи
![Пенечки из теста с брокколи. Фотография рецепта Пенечки из теста с брокколи. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbrokkoly/rec.jpg)
Для приготовления вам потребуется:
- мука - 160г
- вода (кипяток) - 1/3 стакана
- соль - 1/4 ч.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- брокколи - около 300г
- соль, порошок карри - по вкусу
- овощной бульон или вода
- растительное масло для жарки
Рецепт :
![Фотографии рецепта Пенечки из теста с брокколи, 01 Пенечки из теста с брокколи, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbrokkoly/b01.jpg)
Для начинки брокколи бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Каждое соцветие нарезать вдоль на несколько пластинок.
![Фотографии рецепта Пенечки из теста с брокколи, 02 Пенечки из теста с брокколи, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbrokkoly/b02.jpg)
Для теста смешать кипяток с растительным маслом. Просеять муку, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, быстро смешать все в комбайне. Переложить тесто на доску или в глубокую миску и продолжить вымешивать до эластичности. Готовое тесто будет блестящим и совсем не липким.
![Фотографии рецепта Пенечки из теста с брокколи, 03 Пенечки из теста с брокколи, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbrokkoly/b03.jpg)
Тесто тонко раскатать, должен получиться прямоугольник 35х25 см. Разложить на нем начинку, оставляя отступ 2-3 см по нижнему краю прямоугольника.
![Фотографии рецепта Пенечки из теста с брокколи, 04 Пенечки из теста с брокколи, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbrokkoly/b04.jpg)
Скатать рулет как показано на фото.
![Фотографии рецепта Пенечки из теста с брокколи, 05 Пенечки из теста с брокколи, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbrokkoly/b05.jpg)
Разрезать на получившийся рулет с начинкой на отрезки по 5 см. Должны получиться пенечки как на фото.
![Фотографии рецепта Пенечки из теста с брокколи, 06 Пенечки из теста с брокколи, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbrokkoly/b06.jpg)
В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить пенечки со всех сторон до появления хрустящей золотистой корочки.
![Фотографии рецепта Пенечки из теста с брокколи, 07 Пенечки из теста с брокколи, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbrokkoly/b07.jpg)
После этого перевернуть их, поставив в сковороду срезом вниз (и вверх), влить бульон или воду. Жидкость должна доходить до середины пенечка. Добавить в жидкость по вкусу соль и карри, довести до кипения, после чего уменьшить нагрев, закрыть сковороду крышкой и готовить пенечки примерно 20 минут. За это время тесто внутри пенечков сварится.
Проще приготовить пенечки на пару.
реклама