Салака в хрустящей панировке из пшеничной крупы в мультиварке

Салаку разморозьте в холодильнике. Затем срежьте плавники, вспорите брюшко, удалите внутренности, тщательно промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Снимите филе. Для этого тонким ножом подденьте косточки, подрежьте позвоночник и потяните за хвостик. Сделайте надрезы у головы и удалите её вместе с позвоночником. Готовое филе посолите и поперчите со всех сторон, оставьте на 5-10 минут - так вкус станет ярче.

Для панировки подготовьте две ёмкости. В одной взбейте яйца со щепоткой соли и перца (по желанию добавьте пропущенный через пресс чеснок), в другую насыпьте пшеничную крупу.

Филе сначала плотно обваляйте в крупе с обеих сторон - она должна хорошо прилипнуть.

Затем окуните в яичную смесь

и снова щедро обваляйте в крупе. Двойная панировка станет залогом хрустящей корочки.

В чашу мультиварки налейте масло так, чтобы оно покрывало дно. Включите режим «Жарка» или «Выпечка» и разогрейте масло. Выложите филе в один слой и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не перегружайте чашу, готовьте порциями, чтобы панировка не размокла.

Готовую салаку переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Подавайте рыбу горячей с любимым соусом на ваш вкус, свежими овощами или лёгким салатом. Приятного аппетита!