Рыба в панировке из нори и рисовой бумаги в мультиварке

Если используете замороженное филе, разморозьте его естественным способом (в холодильнике). Промойте филе под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Удалите оставшиеся мелкие косточки, если они есть.

Сбрызните лимонным соком, слегка посолите и поперчите. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Приготовьте панировку. Листы нори измельчите в мелкую крошку - можно порвать руками, нарезать ножницами или измельчить в блендере (не слишком мелко, должна остаться текстура).

Рисовую бумагу нарежьте небольшими квадратиками или полосками (примерно 1×1 см или 1×2 см).

Смешайте крошку из нори с нарезанной рисовой бумагой на большой плоской тарелке. Для более яркого вкуса можно добавить щепотку сушёного чеснока, имбиря или паприки.

Запанируйте рыбу. Для этого каждый кусочек салаки тщательно обваляйте в смеси нори и рисовой бумаги, плотно прижимая панировку к рыбе. Убедитесь, что вся поверхность покрыта равномерно.

Оставьте запанированные кусочки на 5 минут - за это время рисовая бумага немного размягчится и лучше зафиксируется на рыбе.

В чашу мультиварки налейте растительное масло. Включите режим «Жарка» или «Выпечка» и разогрейте масло (примерно 2-3 минуты). Аккуратно выложите запанированные кусочки салаки в чашу. Не перегружайте - лучше жарить партиями.

Обжарьте с каждой стороны по 4-6 минут до золотистой и хрустящей корочки (крышку не закрывайте). Готовые кусочки перекладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

Подавайте салаку в панировке из рисовой бумаги с нори горячей, дополнив соевым соусом, дольками лимона, свежими овощами или лёгким гарниром (отварной картофель, овощное рагу, рис). Украсьте зеленью (кинза, петрушка) или кунжутом. Приятного аппетита!

Если рисовая бумага слишком быстро сохнет и плохо прилипает, слегка увлажните кусочки рыбы пульверизатором перед панировкой.

Салака - рыба с довольно выраженным вкусом, поэтому не переусердствуйте с пряностями, чтобы не перебить натуральный аромат.