Диетический салат со свежим огурцом, сладким перцем и маслинами

Полезный витаминный салат из сладкого болгарского перца с маслинами и свежим огурцом, заправленный пикантной заправкой, отлично подойдет к шашлыку или запеченному мясу. Да и для перекуса в течение дня подойдет идеально. На приготовление овощного салата понадобится не более пяти минут.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

огурец свежий (средний) - 1 шт.
перец болгарский (желтый) - 1/2 шт.
маслины (без косточек) - 6-8 шт.
свежая петрушка - 2-3 веточки

для заправки:

яблочный уксус - 5 мл
чеснок - 1 зубчик
перец черный (молотый) - по вкусу
соль - щепотка
сахар - 5г
перец красный - щепотка
масло оливковое - 18-20 мл.

Рецепт приготовления салата:

Диетический салат со свежим огурцом, сладким перцем и маслинами, Шаг 01

Нарезаем в глубокую миску свежие огурцы вместе с кожурой средними брусочками.

Диетический салат со свежим огурцом, сладким перцем и маслинами, Шаг 02

Туда же отправляем очищенный от плодоножки, внутренних перегородок и семян сладкий перец, нарезанный такими же брусочками как огурец.

Диетический салат со свежим огурцом, сладким перцем и маслинами, Шаг 03

Споласкиваем веточки петрушки, подсушиваем на бумажных полотенцах, рубим крупными кусочками и добавляем в миску.

Диетический салат со свежим огурцом, сладким перцем и маслинами, Шаг 04

С соленых маслин сливаем жидкость, каждую ягоду разрезаем на 2-3 колечка. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты салата в миске.

Диетический салат со свежим огурцом, сладким перцем и маслинами, Шаг 05

Приготовим соус: в неглубокую миску наливаем оливковое масло, яблочный уксус, добавляем красный и черный перец, соль, сахар и измельченную чесночную дольку. Взбиваем соус венчиком или вилкой, поливаем салат и аккуратно перемешиваем. Подаем готовый овощной салат с заправкой из яблочного уксуса на ужин или обед как полноценную холодную закуску, или как дополнение основному мясному или рыбному блюду. Приятного аппетита!

2022-05-02