Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге
![Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге. Фотография рецепта Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/skumbrovoshduhk/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- скумбрия (свежая или свежемороженая) - 2 шт.
- картофель - 4 шт. (среднего размера)
- баклажаны - 2 шт.
- перец сладкий - 2 шт.
- масло растительное - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- хмели-сунели - 1 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- зелень - по вкусу
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, 01 Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/skumbrovoshduhk/b04.jpg)
У свежей скумбрии отрезать голову и плавники. Тушку рыбы выпотрошить, аккуратно удалив желчный пузырь и черную пленку, промыть тушку снаружи и внутри под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Тушки рыбы натереть солью и молотым перцем, на время отложить в сторону.
![Фотографии рецепта Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, 02 Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/skumbrovoshduhk/b01.jpg)
Подготовить овощи. Сладкий перец, баклажаны и картофель вымыть. Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Подготовленный перец нарезать соломкой. Баклажаны нарезать небольшими брусочками.
![Фотографии рецепта Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, 03 Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/skumbrovoshduhk/b02.jpg)
Примерно так же как баклажаны нарезать очищенный картофель.
![Фотографии рецепта Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, 04 Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/skumbrovoshduhk/b03.jpg)
Сложить овощи в миску, добавить рубленый чеснок, соль и сушеную пряную траву. Я приправляла овощи смесью хмели сунели, но вы можете взять любую пряность на свой вкус. Подойдет сушеная паприка, итальянская или прованская смесь трав.
Полить овощи растительным маслом и перемешать.
![Фотографии рецепта Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, 05 Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/skumbrovoshduhk/b05.jpg)
На лист фольги положить такого же размера лист бумаги для выпечки. Распределить на нем половину овощей, а сверху уложить тушку скумбрии.
![Фотографии рецепта Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, 06 Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/skumbrovoshduhk/b06.jpg)
Приподнять края бумаги и фольги, соединить их, чтобы запечатать как в конверт скумбрию с овощами. Переложить на противень и отправить в разогретую до 180С духовку на 40 минут. Скумбрия приготовится быстрее овоще, поэтому прежде чем достать блюдо из духовки, проверьте готовность картофеля и баклажанов.
![Фотографии рецепта Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, 07 Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/skumbrovoshduhk/b07.jpg)
Перед подачей отделить у запеченной скумбрии филе, выбросить косточки. Разложить запеченные в духовке картофель, баклажаны и сладкий перец по тарелкам, сверху разместить филе скумбрии. И можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Скумбрия с баклажанами и картофелем, запеченная в фольге
реклама