Соус из калины с апельсином
![Соус из калины с апельсином. Фотография рецепта Соус из калины с апельсином. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/soucekalinapelsin/rec.jpg)
Для рецепта соуса вам потребуется:
- калина - 400г
- сахар коричневый - 200г
- апельсин - 1 шт. (крупный)
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- масло растительное - 1 ст.л.
Рецепт приготовления соуса:
![Фотографии рецепта Соус из калины с апельсином, 01 Соус из калины с апельсином, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/soucekalinapelsin/b01.jpg)
Подмороженную калину перебрать, удалить все испорченные ягодки. Для соуса используют подмороженную калину, чтобы в ней осталось меньше горечи. Если вы собрали ягоды до заморозок, то сначала положите ей в морозильную камеру.
![Фотографии рецепта Соус из калины с апельсином, 02 Соус из калины с апельсином, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/soucekalinapelsin/b02.jpg)
Отделить ягоды от веточек, промыть и откинуть на дуршлаг.
![Фотографии рецепта Соус из калины с апельсином, 03 Соус из калины с апельсином, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/soucekalinapelsin/b03.jpg)
Калину пересыпать в небольшую кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка, так, чтобы вода только покрывала ягоды, и проварить примерно 7 минут, чтобы шкурка стала мягче.
![Фотографии рецепта Соус из калины с апельсином, 04 Соус из калины с апельсином, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/soucekalinapelsin/b04.jpg)
Апельсин вымыть, срезать цедру, затем нарезать дольками
![Фотографии рецепта Соус из калины с апельсином, 05 Соус из калины с апельсином, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/soucekalinapelsin/b05.jpg)
и выдавить в отдельную кастрюлю сок.
![Фотографии рецепта Соус из калины с апельсином, 06 Соус из калины с апельсином, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/soucekalinapelsin/b06.jpg)
В сок добавить апельсиновую цедру и прогреть сок. Снять с плиты.
![Фотографии рецепта Соус из калины с апельсином, 07 Соус из калины с апельсином, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/soucekalinapelsin/b07.jpg)
Откинуть ягоды на металлическое сито. Жидкость можно вылить, а ягоды перетереть пестиком, чтобы косточки и кожура остались в сите, а в миске под ним - ягодное пюре.
![Фотографии рецепта Соус из калины с апельсином, 08 Соус из калины с апельсином, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/soucekalinapelsin/b08.jpg)
Перелить через сито апельсиновый сок и размешать с ягодным пюре.
![Фотографии рецепта Соус из калины с апельсином, 09 Соус из калины с апельсином, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/soucekalinapelsin/b09.jpg)
Добавить в пюре сахар, хорошо размешать.
![Фотографии рецепта Соус из калины с апельсином, 10 Соус из калины с апельсином, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/soucekalinapelsin/b10.jpg)
Приправить по вкусу солью, молотым черным перцем. Влить растительное масло и проварить калиновый соус на слабом огне 5 минут после закипания. Соус из калины с апельсином готов. Приятного аппетита!
реклама
Оставить комментарий...
![]() |
Ответить 2021-12-07 23:22:13 |
не много ли 200 гр. сахара? |
![]() |
Ответить 2021-12-24 16:25:43 |
Ориентируйтесь на свой вкус. Пробуйте, может, вам вкуснее будет с меньшим количеством сахара. |
![]() |
Ответить 2022-01-12 16:00:39 |
Подал такой соус к утке! Все обалдели,просили рецепт,никому не рассказал. Калину запас в морозилку по случаю. Хотел выкинуть уже. Но теперь есть куда применить. |
![]() |
Ответить 2022-01-13 13:49:55 |
Отлично! Для нас самих калиновый соус стал открытием. Спасибо за отзыв. |