Отбивная из свинины с горчицей, мандаринами и гарниром в мультиварке

Свинину нарежьте на порционные куски толщиной примерно 1.5-2 см. Аккуратно отбейте каждый кусок с обеих сторон до толщины около 1 см - так мясо станет мягче и быстрее приготовится. Перед отбиванием советую завернуть куски в пищевую плёнку - так брызги не разлетятся, а волокна мяса меньше повредятся.

Натрите отбивные солью, затем смажьте зернистой горчицей и оставьте промариноваться при комнатной температуре на 10-15 минут.

В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Жарка» (или «Выпечка») и разогрейте. Обжарьте отбивные с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Переложите готовое мясо на тарелку, прикройте фольгой, чтобы оно оставалось тёплым.

В ту же чашу положите кусочек сливочного масла, добавьте раздавленные зубчики чеснока и веточку розмарина. Верните отбивные в чашу и готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы они впитали ароматы. Затем сбрызните мясо свежевыжатым мандариновым соком (примерно 2-3 ст.л.) и подержите под крышкой ещё 1-2 минуты. Снова переложите отбивные на тарелку и накройте фольгой, чтобы они оставались горячими, пока вы занимаетесь гарниром.

Лук нарежьте полукольцами, морковь - соломкой, чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.

С одного мандарина аккуратно снимите цедру (только оранжевую часть, без белой горькой прослойки), нарежьте её тонкой соломкой.

В чашу мультиварки (после мяса можно слегка протереть, если нужно) налейте 1 ст.л. растительного масла, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты.

Затем положите нарезанную цедру мандарина.

Выдавите сок мандарина, добавьте измельчённый чеснок и соевый соус. Перемешайте и тушите под крышкой 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят лёгкую упругость.

Выложите на тарелку горячую отбивную, рядом положите гарнир из овощей. При желании украсьте дольками мандарина и веточкой свежей зелени. Приятного аппетита!