Свиная лопатка, запеченная в духовке с помидорами, лемонграссом и имбирем

Для запекания выбирайте свинину с прослойками жира, так мясо в готовом виде будет сочным. А чтобы мясо получилось мягче, заранее смажьте его пюре из помидоров. Для аромата используйте пряности по своему вкусу. Подойдет сушеный имбирь, молотая лимонная трава или любая специя, которая вам по вкусу.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

свиная лопатка (бескостная) - 600-650г
имбирь (сушеный, молотый) - по вкусу
лемонграсс (сушеный, молотый) - 15г
соль - 8-9г
помидоры черри - 200г.

Рецепт приготовления:

Свиная лопатка, запеченная в духовке с помидорами, лемонграссом и имбирем, Шаг 01

Кусок бескостной лопатки с прослойками жира промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. На вымытом мясе сделать глубокие надрезы.

Свиная лопатка, запеченная в духовке с помидорами, лемонграссом и имбирем, Шаг 02

В эти надрезы выжать томатную мякоть вместе с семенами.

Свиная лопатка, запеченная в духовке с помидорами, лемонграссом и имбирем, Шаг 03

Присыпать сушеным имбирем и лемонграссом.

Свиная лопатка, запеченная в духовке с помидорами, лемонграссом и имбирем, Шаг 04

Затем посолить и втереть пальцами в мясо соль и специи.

Свиная лопатка, запеченная в духовке с помидорами, лемонграссом и имбирем, Шаг 05

Обернуть мясо в двойной слой фольги, уложить в противень и поставить в разогретую до 200С духовку на 40 минут.

Свиная лопатка, запеченная в духовке с помидорами, лемонграссом и имбирем, Шаг 06

Через 40 минут переложить мясо, не разворачивая фольгу, на блюдо и оставить на 10 минут. Перед подачей порезать мясо ломтиками и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2021-08-28