Язык, жаренный в сухарях
![Язык, жаренный в сухарях. Фотография рецепта Язык, жаренный в сухарях. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazpanir/rec.jpg)
Для приготовления вам потребуется:
- язык говяжий - около 1 кг
- сухари молотые - 6 ст.л.
- мука - 3 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- масло растительное для обжаривания
- лист лавровый, зелень, корень петрушки, перец черный молотый, соль - по вкусу
Рецепт :
![Фотографии рецепта Язык, жаренный в сухарях, 01 Язык, жаренный в сухарях, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazpanir/b01.jpg)
Язык промыть, поскрести ножом, чтобы удалить все лишнее, затем уложить в глубокую кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, соль, перец, коренья и поставить вариться. Довести до кипения, после уменьшить огонь и варить не менее 2-х часов. Только в этом случае язык удастся легко очистить. Вареный горячий язык опустить под струю холодной воды. Охладить, а затем, поддевая ножом, снять верхний слой с языка. Если язык варился долго, а после был охлажден в холодной воде, то очиститься он легко.
![Фотографии рецепта Язык, жаренный в сухарях, 02 Язык, жаренный в сухарях, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazpanir/b02.jpg)
Очищенный язык порезать вдоль на тонкие ломтики (толщиной 5-7 мм).
![Фотографии рецепта Язык, жаренный в сухарях, 03 Язык, жаренный в сухарях, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazpanir/b03.jpg)
Каждый ломтик запанировать в муке. Затем смочить во взбитом яйце.
![Фотографии рецепта Язык, жаренный в сухарях, 04 Язык, жаренный в сухарях, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazpanir/b04.jpg)
После этого запанировать с обеих сторон в сухарях. Сухари можете приготовить сами. Для этого достаточно подсушить в духовки ломтики хлеба или булки, а затем истолочь до нужной консистенции. Предварительно сухари можно обжарить со сливочным маслом и любимой специей.
![Фотографии рецепта Язык, жаренный в сухарях, 05 Язык, жаренный в сухарях, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazpanir/b05.jpg)
Запанированные ломтики языка обжарить в горячем масле с двух сторон. На гарнир подойдут свежие или соленые овощи.
похожие рецепты
реклама