Быстрый заливной кекс с алычой и яблоками

Несмотря на то, что состав этого кекса минимален, а рецепт прост, кекс получается сытным, сладким, вкусным, сочным и ароматным. Для начинки подойдут и другие летние плоды (нектарины, абрикосы, вишня или персики). Чтобы обогатить вкус воздушного коржа, добавьте в кексовое тесто щепотку корицы, молотую гвоздику, несколько зерен кардамона или натуральную ваниль. Лёгкий кекс с алычой и кусочками яблок удачно сочетается с домашними сливками, жирной сметаной или кусочками орехового безе.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта кекса вам потребуется:

для теста:

мука - 2/3 стакана
яйцо - 2 шт.
сахар - 2/3 стакана
разрыхлитель (пекарский порошок) - 1/2 ч. л.

для начинки:

алыча - 100г
яблоки - 100г.

Рецепт приготовления кекса:

Быстрый заливной кекс с алычой и яблоками, Шаг 01

В миску, в которой будете замешивать тесто для кекса, выливаем яйца и добавляем сахар. В отдельной миске смешиваем просеянную муку с разрыхлителем.

Быстрый заливной кекс с алычой и яблоками, Шаг 02

С помощью миксера взбиваем продукты, пока из них не образуется воздушная масса. По частям примешиваем к ней муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности.

Быстрый заливной кекс с алычой и яблоками, Шаг 03

В форму для кекса выкладываем 1/3 часть теста и выкладываем на неё половинки алычи.

Быстрый заливной кекс с алычой и яблоками, Шаг 04

Распределяем по алыче 1/3 теста. На тесто - нарезанное пластинками очищенное яблоко.

Быстрый заливной кекс с алычой и яблоками, Шаг 05

Наливаем в форму оставшееся тесто, украшаем кусочками плодов и отправляем в предварительно прогретую до 180С духовку на 35-40 минут.

Быстрый заливной кекс с алычой и яблоками, Шаг 06

Готовый кекс вынимаем из духовки и даем полностью остыть в форме. Остывший заливной кекс с алычой и яблоками перекладываем на блюдо, режем порциями и подаем к столу. Приятного аппетита!

2018-08-10