Заправка для борща консервированная

Для рецепта вам потребуется:
- свёкла - 1.5кг
- морковь - 500г
- лук репчатый - 500г
- помидоры - 500г
- масло подсолнечное масло - 175 мл
- уксус (70%) - 1 ст.л.
- соль крупная- 3 ст.л.
- сахар - 10 ст.л.
- перец болгарский - 3-4 шт.
Рецепт приготовления:
Подготовить овощи, хорошо помыв их и очистив от шелухи и кожицы. Если свёкла мелкая и больше напоминает горох, то ее целесообразнее сначала отварить, а затем уже очистить.
Нашинковать лук. Это работу удобнее всего выполнять при помощи кухонного комбайна, тогда потока слез удастся избежать и со «злыми» экземплярами.
В последнем варианте не требуется предварительно снимать кожицу с томатов - она просто остается в руках.
Добавить к овощам сырую свекольную стружку (если свёкла предварительно отваривалась, то ее засыпают не через 10, а через 25 минут после добавления моркови). Всыпать соль, сахар. Варить еще 3 минуты. Влить уксус, прокипятить и снять кастрюлю с плиты.
Разложить борщовую заправку по банкам, накрыть крышками. Далее банки с овощами можно либо закатать, перевернуть на крышки и, утеплив, оставить до остывания. Либо стерилизовать в течение 15 минут и закатать крышки. При стерилизации необходимость в укутывании банок отпадает. Консервированную заправку для борща хранить в сухом прохладном месте.
похожие рецепты
реклама