Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца
![Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца. Фотография рецепта Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapsvinsheyka/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (шейка) - 1.5кг
- чеснок - 1 зубчик
- тимьян (сушеный) - 3 ч.л.
- розмарин - 3 ч.л.
- петрушка (мелко нарезанная) - 1/2 стакана
- соль - 2 ч.л.
- перец черный (грубого помола) - 1/2 ч.л.
- мёд - 2 ст.л.
- вода - 500 мл
- концентрат телячьего бульона - 3 ст.л.
- масло сливочное - 50г
- лук репчатый - 1 луковица
- перец розовый - 1 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- бульон мясной - 200 мл
- сливки - 300 мл
- горчица - 1 ст.л.
- паста томатная - 1 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, 01 Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapsvinsheyka/01.jpg)
Перемешиваем рубленую петрушку и все приправы, кроме соли. Солим мясо, смазываем мёдом и втираем в него смесь приправ.
![Фотографии рецепта Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, 02 Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapsvinsheyka/02.jpg)
Укладываем в чугунную кастрюлю (гусятницу или форму с крышкой) и повторяем процедуру с мясом с другой стороны.
![Фотографии рецепта Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, 03 Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapsvinsheyka/03.jpg)
Заливаем мясо водой, смешанной с концентрированным бульоном.
![Фотографии рецепта Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, 04 Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapsvinsheyka/04.jpg)
Выставляем термометр на 82-85С, втыкаем его в самое толстое место мясного куска и отправляем свиную шейку в духовку. Запекаем при 150С на 3 часа.
![Фотографии рецепта Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, 05 Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapsvinsheyka/05.jpg)
Как термометр запищит - имеем запеченную свиную шейку как на фото. Дадим мясу отдохнуть. К свинине приготовить сливочный соус с розовым и перцем и горчицей по этому рецепту.
Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца
реклама