Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 2.4.2020




Рецепты из гречки


Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца

Автор:

Лёгкий рецепт приготовления свиной шейки в духовке, который позволяет сохранить сочность мяса - это запекание куска мяса при довольной низкой температуре. Тут главное - запастись временем. И результат того стоит! Запеченная при 150С свинина через 3 часа будет таять во рту. Чтобы подчеркнуть вкус запеченной свинины, приготовьте к мясу сливочный соус из розового перца.
Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • свинина (шейка) - 1.5кг
  • чеснок - 1 зубчик
  • тимьян (сушеный) - 3 ч.л.
  • розмарин - 3 ч.л.
  • петрушка (мелко нарезанная) - 1/2 стакана
  • соль - 2 ч.л.
  • перец черный (грубого помола) - 1/2 ч.л.
  • мёд - 2 ст.л.
  • вода - 500 мл
  • концентрат телячьего бульона - 3 ст.л.
  • для соуса:
  • масло сливочное - 50г
  • лук репчатый - 1 луковица
  • перец розовый - 1 ст.л.
  • мука - 2 ст.л.
  • бульон мясной - 200 мл
  • сливки - 300 мл
  • горчица - 1 ст.л.
  • паста томатная - 1 ч.л.
  • соль - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления:

Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, Шаг 01

Перемешиваем рубленую петрушку и все приправы, кроме соли. Солим мясо, смазываем мёдом и втираем в него смесь приправ.

Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, Шаг 02

Укладываем в чугунную кастрюлю (гусятницу или форму с крышкой) и повторяем процедуру с мясом с другой стороны.

Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, Шаг 03

Заливаем мясо водой, смешанной с концентрированным бульоном.

Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, Шаг 04

Выставляем термометр на 82-85С, втыкаем его в самое толстое место мясного куска и отправляем свиную шейку в духовку. Запекаем при 150С на 3 часа.

Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца, Шаг 05

Как термометр запищит - имеем запеченную свиную шейку как на фото. Дадим мясу отдохнуть. К свинине приготовить сливочный соус с розовым и перцем и горчицей по этому рецепту.

2018-11-15


Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца

1 2 3 4 5

средний балл: 4.43
голосов: 7

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование