Мясные зразы с яйцом, луком и зеленью в мультиварке

Подготовьте начинку. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В чаше мультиварки разогрейте 1 ст.л. растительного масла в режиме «Жарка» или «Выпечка» и обжарьте лук до золотистого цвета, периодически помешивая. Остудите.

Варёные яйца очистите и мелко нарежьте.

Зелень промойте, обсушите и тоже мелко порубите.

Смешайте остывший жареный лук, рубленые яйца и зелень, слегка посолите и поперчите.

В миску выложите фарш, добавьте сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Если фарш кажется слишком жидким, добавьте в него 1-2 ст. л. панировочных сухарей или манки - они впитают лишнюю влагу.

Тщательно вымесите и слегка отбейте (поднимайте и бросайте фарш обратно в миску 7-10 раз): так он станет плотнее, и зразы не будут разваливаться при лепке и готовке. Чтобы зразы было легче лепить, можно ненадолго охладить фарш в холодильнике.

Разделочную доску смочите водой и застелите пищевой пленкой. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Отделите порцию фарша размером примерно с ладонь и расплющите в лепёшку на пленке до толщины около 1.5 см.

В центр положите 1-2 ст.л. начинки.

Аккуратно поднимите пленку, соединяя края лепёшки над начинкой, тщательно защипнув шов.

Скатайте зразу в овальную котлету. По желанию обваляйте её в панировочных сухарях или муке. Повторите с остальным фаршем и начинкой.

В чашу мультиварки налейте ещё 1-2 ст.л. масла, разогрейте в режиме «Жарка» или «Выпечка». Выложите зразы швом вниз и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до лёгкой румяной корочки. Не кладите слишком много зраз сразу - они должны свободно лежать, чтобы равномерно прожариться.

После того как все зразы слегка обжарены, сложите их обратно в чашу мультиварки. Переключите режим на «Тушение» и готовьте 25-30 минут. Если хотите, можно добавить в чашу 100-150 мл горячей воды или бульона - так зразы будут ещё сочнее.

Готовые зразы оставьте в чаше под крышкой на 5-10 минут, чтобы они «дошли». Подавайте, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!