Рецепты с сулугуни
Блюда с сулугуни приобретают приятный солоноватый вкус сыра, что придает готовому блюду совсем новое звучание. Рецепты приготовления блюд с сулугуни разнообразны и не ограничиваются закусками. Сулугуни - один из видов рассольных сыров. Готовится сыр из пастеризованного коровьего, овечьего, буйволиного и козьего молока или из смеси коровьего с овечьим, буйволиным и козьим молоком. Готовый сулугуни отличается острым кисломолочным вкусом и запахом. Цвет сыра от белого до слабо-желтого. На сыре может быть тонкая корочка в виде отделяющих слоев. Сулугуни можно коптить, тогда корка у копченого сыра становится более плотная, а цвет сыра желтый или желто-коричневый.
Картофельное суфле с сыром
Рецепт суфле из картофельного суфле с сыром сулугуни показывает, как остатки картофельного пюре можно волшебным образом трансформировать в нежнейшее картофельное суфле. Взбитые белки будут тем важным ингредиентом, которые смогут раскрыть воздушную су
раздел: Суфле (несладкое)
Эларджи - кукурузная каша с сыром
Для приготовления элАрджи - кукурузной каши по-грузински понадобится рассольный сыр сулугуни, который перед добавлением в кашу надо измельчить на терке. Вместо сулугуни можно взять другой молодой умеренно солёный рассольный сыр.
раздел: Кукурузная каша
Штрудель со шпинатом и сыром сулугуни
Штрудель со шпинатом и сыром сулугуни я приготовила из готового тесто фило. Такой рулет надо держать в духовке примерно в два раза меньше, чем если бы вы пекли его из вытяжного теста. Чтобы тонкая корочка была чуть-чуть помягче и не рассыпалась при н
раздел: Вертута
Овощной салат с жареным сыром сулугуни
Многие бояться жарить сыр из страха, что он просто прилипнет к сковороде. У некоторых есть горький опыт, когда сыр просто расплавлялся, не держал форму и превращался в непонятную массу. Есть один простенький секрет, как сделать жареный сулугуни макси
раздел: Закуски из творога и сыра
Ачма
Ачма - слоеный пирог с сыром (грузинская кухня). Для пирога все слои теста, кроме верхнего и нижнего, отваривают по 10-12 секунд. Для начинки подойдет сулугуни, осетинский сыр или их смесь. Т.к. сыр соленый, то в тесто соль почти не добавляют.
раздел: Грузинская кухня
Имеретинские хачапури
Имеретинские хачапури готовят из малосдобного дрожжевого теста, выпекаются на сухой сковороде, а после выпечки сбрызгивают водой и густо смазывают маслом. В начинку для хачапури кладут сыр - имеретинский, брынзу или сулугуни.
раздел: Выпечка с сыром
Курица, запечённая с сыром на вертеле
Еще один способ запечь курицу в духовке. На этот раз предложено курицу предварительно начинить сулугуни, посадить на вертел и запекать, поливая смесью гранатового сока с маслом. Готовую курицу надо достать из духовки, разделать на кусочки, в центр бл
раздел: Блюда из курицы
Осетинский пирог
Будем печь осетинские пироги. Мы перечитали ни один рецепт теста для осетинских пирогов, но решили остановиться на этом. Для замеса и расстойки теста использовали нашу хлебопечку. Начинку сделали из сулугуни с вареным картофелем.
раздел: Сырные пироги
Рулетики из сулугуни с грибами
Крутим рулетики из сулугуни. В наших краях сулугуни продают разный, в том числе и листовой, точнее в виде тонких блинчиков. Эти блинчики можно фаршировать - зеленью, грибами или овощами. Мы попробовали нафаршировать сулугуни жареными шампиньонами.
раздел: Закуски из творога и сыра
Салат китайский
капуста китайская, брынза или сулугуни, кальмар, ветчина, майонез или масло оливковое
раздел: Салаты из кальмаров
Мусс сырный с крабами
мясо крабовое, брынза (или сыр адыгейский, сулугуни), сливки, лимон, желатин, соус табаско, кинза рубленая
раздел: Муссы (несладкие)
Соус три в одном
свежий сыр (сулугуни, адыгейский или осетинский сыр), майонез, сметана, соль, белый перец, паприка, порошок карри, смесь (мелко нарубленной петрушки, лука-резанца и кресс-салата)
раздел: Сырные соусы
Салат из сыра в желе
плавленый сыр, рассольный сыр (брынза, сулугуни), жирные сливки, лимонное желе, уксус, вода (горячая)
раздел: Закуски из творога и сыра
Сырное кольцо с грибами
сыр сулугуни, адыгейский или рокфор, лисички маринованные, масло сливочное, масло растительное, сливки (жидкие), лук зеленый, зелень укропа, кинза, зелень петрушки, перец красный (молотый), соль
раздел: Закуски из творога и сыра
Сырный паштет
тесто слоеное, сыр сулугуни или адыгейский, яйцо, йогурт сливочный, фисташки, перец красный (молотый)
раздел: Овощные паштеты
Спагетти с оливками и фетой
спагетти, помидоры (мелкие), соленый сыр (фета или сулугуни), петрушка (зелень), черные оливки, оливковое масло
раздел: Спагетти
Каннеллони с грибами
каннеллони, грибы, масло растительное, лук зеленый, зелень укропа, лук репчатый, чеснок, сыр сулугуни или брынза, сыр твердый (тертый), сливки густые или сметана, куркума молотая, перец черный (молотый), соль
раздел: Каннелони
Окорочка по-французски
куриные окорочка, слоёное тесто, сыр (сулугуни), специи, соль, чеснок, немного масла.
раздел: Рецепты из окорочков
Баранья нога, фаршированная сулугуни
баранина (задняя нога молодого барашка), сулугуни (тертый), оливки и маслины (с косточками), лук репчатый, чеснок, бульон мясной, вино белое сухое, сметана, масло растительное, базилик рубленный, соль, перец молотый
раздел: Рецепты баранины, Фаршированное мясо
Картофель с сулугуни и яйцами
картофель, масло сливочное, сыр сулугуни, яйцо, огурцы маринованные, горошек зеленый, майонез
раздел: Картофельные блюда
Салат из помидоров с сыром сулугуни
помидоры, сыр, яблоко, соус соевый, масло оливковое, зелень, пряности, орехи грецкие
раздел: Салаты из помидоров
Томаты с сыром сулугуни
помидоры – 3 шт., сулугуни – 100г, ксус бальзамический, масло растительное, соус соевый, специи
раздел: Закуски из творога и сыра
Коктейль
орегано, кервель (зелень), масло оливковое – 70 мл, уксус бальзамический – 30 мл, лимон – 1 шт., сахар – 15г, сулугуни – 150г, сельдерей – 150г, чеснок, базилик
раздел: Закуски из творога и сыра
реклама
