Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.7.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Суп с капустой


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: кастрюля
  • Техники: варка
  • Для рецепта супа вам потребуется:

    • капуста зеленая - 1 кочан (крупный)
    • картофель (бинтье) - 5 шт.
    • морковь - 3 шт.
    • репка - 2 шт.
    • лук-порей - 2 шт.
    • лук репчатый (крупный) - 1 шт.
    • грудинка (не слишком соленая) - 400г
    • гвоздика - 1 шт.
    • вода - 1 л
    • свиное сало - 1 ст.л.
    • крупная соль, белый перец (горошком) - по вкусу
    • хлеб деревенский - 6 ломтей.

    Рецепт приготовления супа:

    Чтобы приготовить Суп с капустой необходимо...

    Еще в Средние века капуста славилась своими неоспоримыми достоинствами (в первую очередь лечебными свойствами, а также необыкновенным вкусом). Этот овощ стал поистине королем во всех блюдах, готовящихся в крестьянских семьях и стал по-настоящему достоин этого звания.

    Наполните большую кастрюлю 3-мя литрами воды. Добавьте туда грудинку. Доведите до кипения и оставьте кипеть в течение10 минут, время от времени снимая пену.

    Очистите капусту, вымойте и разрежьте на четвертинки. Бланшируйте капусту в кипящей воде в течение 5 минут, затем выньте ее оттуда.

    Очистите картофель, морковь, репу, лук-порей и лук. Проткните головку лука гвоздикой. Вымойте овощи. Порежьте морковь, репу и лук-порей большими кусками.

    Положите капусту, морковь, репу, лук-порей, лук и свиное сало в кастрюлю с кипящей грудинкой. Снова доведите до кипения и положите туда щепотку крупной соли и несколько горошин перца. Накройте и оставьте при слабом кипении примерно на 45 минут.

    За 20 мин до окончания приготовления положите картофель, порезанный на четвертинки.

    Подавайте суп вместе с ломтями хлеба, который нужно предварительно разложить на дне тарелки.

    источник: Bocuse Cuisine des régions de France, Flammarion
    Перевод с французского языка - Анна Копейко anna_kopeyko@rambler.ru

    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование