Марийское национальное блюдо «Чуҥга»

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Марийское национальное блюдо «Чуҥга» необходимо...

Приготовить кашу. Пшеничную крупу промыть, засыпать в кастрюлю, добавить 2 стакана воды и 1 ч. л. соли. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, 12–15 минут. Затем выключить плиту и оставить кашу остывать.

Подготовить фарш. Свиное мясо, луковицу и зубчик чеснока пропустить через мясорубку. Чтобы убедиться, что весь чеснок измельчён, пропустить небольшое количество получившегося фарша через мясорубку ещё раз.

Смешать фарш с яйцом и солью. В фарш добавить 1 яйцо и ½ ч. л. соли, тщательно перемешать.

Соединить фарш с кашей. Добавить в фарш остывшую пшеничную кашу и перемешать всю массу руками до однородности.

Сформировать шарики. Из полученной массы сформировать небольшие шарики (размером примерно с грецкий орех). У вас должно получиться около 25 штук.

Выложить на противень. Противень смазать подсолнечным маслом. Аккуратно выложить на него сформированные шарики.

Запечь в духовке. Поставить противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

Подать блюдо. Готовые чуҥга достать из духовки и сразу подавать горячими. Блюдо отлично держит форму — его можно есть руками.

Примечание: Чуҥга (в переводе с марийского — «комок») традиционно готовили на зимние праздники. Блюдо получается нежирным и очень вкусным.