Хинкали с бараниной
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 550г
- вода - 280 мл
- соль - 1 ч.л.
- баранина (мякоть) - 800г
- лук репчатый - 250г
- мята (свежая) - 1/2 пучка
- зира - 1 ч.л.
- перец (молотый, красный) - 1/2 ч.л.
- кинза - 1/2 пучка
- бульон мясной - 80 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Хинкали с бараниной необходимо...
В начинке используется жирная баранина, придающая насыщенный восточный вкус, дополняется зирой и свежей мятой.
Тесто. В просеянную муку добавьте соль, постепенно вливайте холодную воду, вымешивайте до эластичности 10–15 минут. Заверните в плёнку, оставьте на 30 минут.
Начинка. Баранину и лук мелко порубите ножом. Добавьте измельчённую мяту, кинзу, зиру, красный перец и бульон. Тщательно вымешайте фарш до однородности.
Формовка. Раскатайте тесто в тонкий пласт (2–3 мм), вырежьте кружки диаметром 12–15 см. На каждый кружок положите 1,5–2 ст. л. фарша, сформируйте складки (не менее 16 штук), плотно защипните верх.
Варка. Варите в подсоленной кипящей воде 12–15 минут после всплытия. Подавайте со свежей зеленью и чёрным перцем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
