Колбаса конская кровяная
Для рецепта вам потребуется:
- конина (постная) - 3 кг
- кровь (свиная) - 1 л
- свиное сало - 1 кг
- кожа (свиная) - 500г
- гвоздика (молотая) - 3г
- перец белый (молотый) - 7г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса конская кровяная необходимо...
Мясо пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм, сало измельчить. Подготовленные соединить с подогретой кровью, добавить отварную, мелко нарубленную кожу, гвоздику, белый перец и соль и тщательно перемешать.
Фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, затем прокоптить холодным дымом и отварить.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
