Молочный крем

Молочный крем - один из традиционных португальских десертов. Его делают ко всем праздникам и предлагают в ресторанчиках и кафе. И, конечно же, на рождественском столе рядом с другими сладостями появляются керамические чашечки с молочным кремом. Десерт подают с корочкой жженого сахара сверху.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта крема вам потребуется:

молоко (средней жирности) - 1 л
яйцо (желтки) - 5 шт.
сахар (мелкий) - 300г
мука - 100г
корица (палочка) - 1 шт.
лимон (цедра) - по вкусу.

Рецепт приготовления крема:

Подготовить все продукты для десертного крема.

В молоко погрузить корицу, срез с лимонной корки и вскипятить.

Яйца смешать с сахаром и мукой.

Полученную смесь соединить с молоком. Чтобы желтки и мука не свернулись, это нужно сделать осторожно. Сначала добавить немного молока и перемешать, затем постепенно влить остальное.

Смесь вернуть на плиту, снизить интенсивность огня и варить до загустения. Этот этап требует терпения. Ни в коем случае не прекращать помешивать. И лучше пользоваться силиконовой лопаткой, чтобы избежать пригорания и образования комочков.

Готовый крем разлить в подготовленную посуду. Португальский десерт по приготовлению похож на молочный крем, который делают в России. Его отличают сильный вкус корицы и карамельная горьковатая корочка на поверхности. Когда крем остынет и еще больше загустеет, его посыпают сахаром, который прижигают специальным электрическим приспособлением, который видно на фото. Счастливого Рождества!

2019-01-06