Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.1.2018




Мясные рулеты


Мясной рулет с яйцом и грибами

Автор:

Мясной рулет - бюджетное блюдо, а если сделать его с начинкой из вареных яиц, то еще и эффектное: на срезе будет виден яркий желток, окруженный слоем сочного печеного фарша.
Мясной рулет с яйцом и грибами. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    для фарша:
  • мясной фарш (говяжий) - около 700г
  • батон (белый, мякиш) - около 100г
  • сливки (или молоко) - 200 мл
  • яйцо - 1шт.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • соль - 1 ч.л.
  • черный молотый перец - 1/2 ч.л.
  • грибы (шампиньоны свежие) - около 200г
  • растительное масло для жарки
  • для начинки:
  • яйцо (вареное) - 3-4 шт.
  • для верхней корочки:
  • хлебные сухари - по вкусу
  • сливочное масло - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Мясной рулет с яйцом и грибами, Шаг 01

Лук мелко нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанные тонкими пластинами шампиньоны и готовить вместе. Когда грибы будут готовы, снять сковороду с плиты.

Мясной рулет с яйцом и грибами, Шаг 02

Мякиш батона залить сливками. Когда хлеб размягчится, отжать излишек сливок и добавить в фарш. Вымесить мясной фарш вместе с хлебом, яйцом, приправить солью и молотым черным перцем.

Мясной рулет с яйцом и грибами, Шаг 03

На пленку выложить фарш, разровнять, чтобы получился прямоугольник толщиной около 1 см. Разложить на фарш слой грибов с луком. С левого короткого края уложить целые вареные яйца и, поднимая пленку, скрутить мясной рулет.

Мясной рулет с яйцом и грибами, Шаг 04

Высыпать на пленку хлебные крошки и покатать по ним рулет, чтобы они прилипли.

Мясной рулет с яйцом и грибами, Шаг 05

С помощью пленки перенести рулет в форму. Сверху сделать несколько неглубоких надрезов и в каждый положить кусочек охлажденного сливочного масла. Запекать в прогретой до 180С духовке около 1 часа. Из готового рулета при прокалывании должен выделяться светлый сок. Достать рулет из духовки, дать постоять около 10 минут в форме и можно резать на кусочки.

2014-04-22


Мясной рулет с яйцом и грибами

1 2 3 4 5

средний бал: 4.50
голосов: 50

размещен в разделах:


реклама



Голосование