Салат из квашеной капусты с корнем сельдерея, яблоком и апельсиновой заправкой
Для приготовления салата вам потребуется:
- капуста квашеная - 200-250г
- сельдерей корневой - 150г
- яблоко (лучше кисло‑
- сладкое) - 1 шт.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- апельсин (сок) - 2 ст.л.
- винный уксус - 1 ч.л.
Рецепт салата:
Квашеную капусту слегка отожмите от рассола - так салат не будет слишком влажным, а вкусы станут ярче. При необходимости нарежьте длинные полоски на более короткие.
Для заправки смешайте растительное масло, винный уксус
и апельсиновый сок до однородности. Можно слегка взбить вилкой, чтобы получилась лёгкая эмульсия.
Корневой сельдерей очистите и натрите на крупной тёрке. Если любите более выразительную текстуру - нарежьте тонкой соломкой.
Яблоко вымойте, срежьте кожуру и удалите сердцевину. Нарежьте его небольшими кубиками либо натрите соломкой, чтобы по форме кусочки были похожи на сельдерей. Если хотите, чтобы яблоко не потемнело, сразу сбрызните его парой капель апельсинового сока.
В салатнике соедините капусту, сельдерей и яблоко. Аккуратно перемешайте.
Полейте салат заправкой и ещё раз перемешайте. Попробуйте: при желании можно добавить щепотку сахара или немного соли, но чаще всего это не требуется - баланс даёт капуста и уксус.
Дайте салату постоять 5-10 минут, чтобы вкусы «подружились», и подавайте. Салат получается сочным, хрустящим и очень ароматным - отличный способ разнообразить привычное меню и добавить в рацион больше свежих овощей и фруктов. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
