Шашлык из свинины на кефире

Свинину для шашлыка можно мариновать по-разному. Например, в этом рецепте маринад готовят из кефира. Мясо, как обычно, посыпают рубленым луком и специями, хорошо перемешивают, а затем заливают кефиром и оставляют мариноваться минимум 2 часа. Шашлык из свинины в кефире получается сочным, с аппетитной корочкой.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта шашлыка вам потребуется:

свинина (шейка, окорок или лопатка) - 1кг

для маринада:

репчатый лук - 600г
соль (крупная, лучше морская) - по вкусу
кумин (молотый) - 1/2 ч.л.
паприка (молотая) - 1 ч.л.
хмели сунели - 1 ч.л.
кефир - по вкусу.

Рецепт приготовления шашлыка:

Кусок бескостной свинины обсушить бумажными салфетками и порезать крупными кусками.

Репчатый лук очистить, порезать полукольцами толщиной около 5 мм, посыпать солью (примерно 1 ч.л.) и хорошо помять лук руками, чтобы он дал сок. Добавить все специи из списка ингредиентов маринада для свинины и перемешать.

Переложить в миску с луком мясом, перемешать.

Залить кефиром, чтобы он полностью покрывал мясо. Накрыть миску с мясом в маринаде с кефиром пленкой и убрать в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.

Подготовить угли в мангале. На шампуры нанизать промаринованное мясо (без лука).

Жарить шашлыки над углями до готовности, время от времени поворачивая с одного бока на другой. Следите, чтобы мясо не пережарилось. Готовый шашлык из свинины подать с лепешкой, зеленью и овощами. Приятного аппетита!

2018-09-21