Стейк из свиной шейки с камамбером и клюквой

Приготовить клюквенный соус. Свежую клюкву перебрать и промыть под проточной холодной водой. Замороженную можно не размораживать, а готовить сразу.

Клюкву положить в небольшую кастрюлю или сотейник, поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и дождаться, когда большая часть ягод полопается.

Теперь можно добавлять сахар по вкусу и бальзамический уксус.

Следом влить разведенный в воде крахмал, прогреть, помешивая, и дождаться, когда клюквенный соус загустеет. Снять кастрюлю с соусом с плиты.

Свиную шейку нарезать стейками толщиной 2.5-3 см. Каждый кусок мяса отбить, натереть с обеих сторон крупной солью и свежемолотым черным перцем.

Чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа.

Хорошо прогреть сковороду с толстым дном. Добавить растительное масло, уложить стейки из свинины. Жарить на среднем огне с одной стороны, пока не появится румяная корочка. На это уйдет не больше 2-3 минут, в зависимости от толщины стейка.

Затем перевернуть стейк и положить в сковороду кусочек сливочного масла.

Сразу же переложить в растаявшее масло чеснок. Поливать мясо образовавшимся в сковороде ароматным маслом, зачерпывая чайной или столовой ложкой.

Обжаривать мясо не больше минуты, после чего положить на каждый стейк по 1-2 кусочку камамбера

и налить 2-3 ст.л. клюквенного соуса. Поставить сковороду с мясом в разогретую до 200С духовку на 1-2 минуту (или под гриль) или пока сыр не начнет плавится. Готовые стейки из свиной шеи с сыром камамбер и клюквой готовы. Переложить их на тарелку и подавать на стол с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!