Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 7.12.2019




Рецепты из тыквы


Шашлык из свинины на минералке

Для кого как, а для меня стало полной неожиданностью, что замоченное в минералке мясо со свиной лопатки, из не самого нежного, волокнистого, стало таким же мягким, как шейка. Шашлык из свинины на минералке получился нежнейшим. Единственный минус рецепта: мне показалось, что вкус мяса немного потерялся. Для эксперимента советую попробовать приготовить шашлык по этому рецепту. Своими впечатлениями о шашлыке делитесь в комментах под рецептом.
Шашлык из свинины на минералке . Фотография рецепта

Для рецепта шашлыка вам потребуется:

  • свинина лопатка - 1кг
  • лук - 700г
  • минералка - 600 мл
  • соль - 1 ст.л.
  • перец черный (молотый) - 1 ч.л.
  • лимон - 1/2 шт.

Рецепт приготовления шашлыка:

Шашлык из свинины на минералке , Шаг 01

Свинину крупно нарезать. Размер кусочком должен быть 4-5 см.

Шашлык из свинины на минералке , Шаг 02

Сложить мясо в миску, залить минеральной водой. Миску с мясом затянуть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Шашлык из свинины на минералке , Шаг 03

Репчатый лук очистить, порезать кольцами толщиной около 5 мм.

Шашлык из свинины на минералке , Шаг 04

Посыпать лук солью и специями, перемешать и несколько минут хорошо помять руками, чтобы лук дал сок.

Шашлык из свинины на минералке , Шаг 05

С мяса слить минералку. Добавить кусочки свинины к луку, хорошо перемешать и убрать в холодильник мариноваться на 2 часа.

Шашлык из свинины на минералке , Шаг 06

Подготовить угли в мангале. На шампуры нанизать мясо, стряхнув лишний лук.

Шашлык из свинины на минералке , Шаг 07

Жарить шашлыки над углями до готовности, время от времени поворачивая шампуры. Точное время не указываю, потому что у каждого свое представление о готовности мяса. Но следите, чтобы мясо не пережарилось. Для проверки готовности надрежьте крайний кусочек мяса на шампуре, и если в нем нет крови, а только вытекает прозрачный сок, то шашлык готов. Шашлык из свинины, замаринованный в минералке подать со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

2019-05-31


Шашлык из свинины на минералке

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 6

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Юрий
Ответить 2019-06-02 12:58:35
Специи необходимо добавить сразу и выдержать 2 часа и будет Вам счастье.

Admin
Ответить 2019-06-18 10:22:14
Юрий, минералка меняет текстуру мяса, делая его мягче, а специи для вкуса и аромата. И лучше их не смешивать, как предлагаете вы.



Голосование