Суп с говядиной и щавелем в мультиварке

Сначала надо сварить прозрачный мясной бульон на говяжьей грудинке. Подробный рецепт бульона в мультиварке я показывала здесь.

По окончании варки выловить из бульона овощи, зелень и мясо. Овощи и зелень выбросить, мясо снять с косточек и на время убрать в сторону.

Перевести мультиварку в режим «Суп» и как только бульон повторно закипит, добавить нарезанные кубиками овощи. Сначала лук и морковь, затем - нарезанный кубиками сладкий перец. Положить в суп картофель. Добавить нарезанный щавель.

Продолжить готовку примерно 20 минут.

Пока варится бульон, подготовить овощи. Очищенные лук и морковь нарежьте маленькими кубиками. Примерно так же нарежьте сладкий перец, предварительно удалив из него семена.

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или как вам больше нравится.

Щавель вымойте, отрежьте жесткие основания листа, а остальную часть – нарежьте полосками или чуть мельче, шашечками, как показано на фото.

Переведите мультиварку в режим «Суп» (или «Варка») и доведите бульон до кипения. Добавьте лук, затем отправьте в суп нарезанную кубиками морковь и сладкий перец. Проварите под крышкой до закипания и ещё 2-3 минуты.

Положите в бульон нарезанный кубиками картофель. Варите примерно 10-12 минут после повторного закипания до полуготовности картофеля.

Добавьте щавель. Варите ещё около 5-7 минут - щавель не стоит переваривать, чтобы он сохранил яркий цвет и приятную кислинку.

Верните в суп нарезанное мясо, попробуйте на соль и перец, при необходимости досолите. Прогрейте ещё 2-3 минуты. Выключите мультиварку и дайте супу настояться 5-10 минут под крышкой - так вкусы лучше раскроются.

Разлейте готовый суп с говядиной и щавелем из мультиварки по тарелкам, в каждую положите ломтик варёного яйца. При подаче можно добавить ложку сметаны и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!