Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.9.2019




Рецепты из кабачков


Утка с ананасами и рисом

Для этого блюда утку надо разделить на порционные кусочки: отрезать по верхнему суставу ножки, затем сделать надрез по центру утки до кости и отделить грудку вместе с кожей. Остальная часть утки пойдет на суп. На гарнир - рис с ананасами, приправленный острым маринадом.
Утка с ананасами и рисом. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • утка - 1 шт.
  • рис (длиннозерновой) - около 1 стакана
  • для маринада:
  • ананас (свежий) - 1/8 часть
  • соевый соус - 3 ст.л.
  • гречишный мед - 1 ст.л.
  • репчатый лук - 1/4 шт.
  • имбирь (свежий) - 2 см
  • соус табаско - 1 ч.л.
  • бальзамический уксус - 1 ч.л.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • соль - по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

Утка с ананасами и рисом, Шаг 01

Для этого блюда утку надо разделить на порционные кусочки: отрезать по верхнему суставу ножки, затем сделать надрез по центру утки до кости и отделить грудку вместе с кожей. Остальная часть утки пойдет на суп.

Утка с ананасами и рисом, Шаг 02

На коже ножек и грудки сделать надрезы, не доходя до мяса. Натереть солью.

Утка с ананасами и рисом, Шаг 03

Ананас разрезать на четвертинки, вырезать кочерыжку и срезать кожуру. Если на ананасовой мякоти остались глазки, то вырезать и их. 1/8 ананаса отложить в сторону, остальную часть нарезать кусочками.

Утка с ананасами и рисом, Шаг 04

Для маринада отложенную часть ананаса натереть на мелкой терке, смешать с измельченным луком, чесноком и остальными ингредиентами маринада.

Утка с ананасами и рисом, Шаг 05

Несколько чайных ложек маринада отложите в сторону (он понадобится для приготовления гарнира). Положить утку в маринад и убрать в холодильник на 1-2 часа. Не оставляйте утку в маринаде на ночь, если не хотите, чтобы утиная кожу полностью расползлась: мясо получится мягчайшим, а вот кожицы не будет совсем.

Утка с ананасами и рисом, Шаг 06

Разогреть в сковороде (у меня вок) немного масла и обжарить кусочки утки по нескольку минут с каждой стороны до появления корочки. Прежде чем положить мясо в сковороду, обязательно стряхните маринад с мяса. Обжаренные кусочки мяса выложить на смазанный маслом противень и запекать, накрыв фольгой, до готовности. В моей духовке, прогретой до 200С, ушло примерно 10 минут. Готовое мясо обернуть фольгой, чтобы оно до подачи не остыло.

Утка с ананасами и рисом, Шаг 07

Для гарнира сварить в подсоленной воде до готовности рис.

В толстостенной сковороде разогреть немного масла и добавить нарезанный кусочками ананас. Слегка обжарить, время от времени помешивая. Добавить отложенный маринад, перемешать.

Утка с ананасами и рисом, Шаг 08

К ананасам переложить отварной рис. Аккуратно перемешать и дать прогреться пару минут под крышкой. Готовое мясо нарезать ломтиками и гарнировать острым рисом с ананасами. Приятного аппетита!

2015-05-28


Утка с ананасами и рисом

1 2 3 4 5

средний бал: 2.75
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование