Картофельная запеканка с филе иваси

Иваси, если она была замороженная, разморозить прямо в холодильнике. Затем отделить филе от костей. Для этого у каждой рыбины отрезать все плавники, включая хвостовой, затем вспороть брюшко и вычистить внутренности. Каждую тушку промокнуть бумажным полотенцем, удалить черную пленку внутри брюшка.

Остается сделать ножом надрез вокруг головы рыбы и потянуть её на себя со стороны брюшка. Позвоночник легко отделиться от филе вместе со всеми косточками. То же самое проделать с остальной рыбой.

Филе иваси посолить и поперчить.

Картофель очистить и порезать тонкими кружочками (чем тоньше, тем быстрее приготовится).

Морковь и лук очистить. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук – кольцами.

Смазать форму сливочным маслом. На дно выложить половину лука и слой из половины картофеля.

Поверх картофеля распределить в один слой филе иваси.

На иваси положить слой из моркови и лука. По желанию сюда же можно добавить немного свежей зелени.

Теперь можно распределить «черепицей» оставшийся картофель.

Приготовить заливку для рыбной запеканки. В миске слегка взбить яйца с молоком, добавив соль и перец.

Залить яично-молочной смесью запеканку.

Сверху разложить кусочки сливочного масла.

Форму накрыть крышкой или фольгой, сложенной в несколько слоев.

Духовку разогреть до 180С.

Выпекать около 1 часа. Затем убрать крышку/фольгу и оставить еще на несколько минут, чтобы верхний слой картофеля аппетитно подрумянился. Готовую картофельную запеканку с филе иваси разделить на порции и подавать с зеленью и овощным салатом. Приятного аппетита!