Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени
![Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени. Фотография рецепта Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zrazyindeyka/rec.jpg)
Для рецепта зраз вам потребуется:
- филе индейки - 800г
- белый хлеб (можно батон, без корки) - 100г
- сливки (жирность 10%) - 200 мл
- сливочное масло - 90г
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- яйцо (вареное) - 2 шт.
- зелень (свежий укроп, молодой лук, петрушка, зеленый базилик) - по вкусу
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 1 ст.л.
- растительное масло - 1 ст.л.
- соевый соус - 1 ч.л.
- мука - 2-3 ст.л.
- панировочные сухари - 3-4 ст.л.
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления зраз:
![Фотографии рецепта Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, 01 Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zrazyindeyka/01.jpg)
Филе индейки пропустить через мясорубку или порубить в комбайне (режим пульсации). Мясо посолить и поперчить. Охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками. Ломтики хлеба без корки залить сливками, и когда хлеб хорошо пропитается сливками, откинуть его на дуршлаг, не отжимая. Добавить в миску с мясом пропитанный сливками хлеб, вымешивать до однородности.
![Фотографии рецепта Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, 02 Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zrazyindeyka/02.jpg)
Продолжая месить фарш, добавить порциями кусочки сливочного масла. Когда фарш станет гладким, однородным, накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и поставить в холодильник на время, пока будем готовить начинку и панировку.
![Фотографии рецепта Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, 03 Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zrazyindeyka/03.jpg)
Для начинки вареные яйца и зелень мелко порубить и смешать.
Для панировки в небольшой миске разболтать яйцо вилкой, прибавить растительное масло, молоко, соевый соус. Приправить солью и молотым черным перцем. В плоские тарелки насыпать муку и панировочные сухари.
![Фотографии рецепта Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, 04 Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zrazyindeyka/04.jpg)
Смочив руки под холодной водой или смазав растительным маслом, разделить фарш на порционные кусочки, из каждого кусочка сформовать лепешку толщиной около 1 см, в центр которой положить горкой немного начинки. Соединить края лепешки, придать формы зразы. Слепленные зразы сложить в плоский контейнер, закрыть пленкой и убрать в морозилку примерно на 1 час. Зразы не заморозить, а лишь хорошо охладить, чтобы они держали форму.
![Фотографии рецепта Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, 05 Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zrazyindeyka/05.jpg)
Обвалять зразы в муке, затем опустить в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях.
![Фотографии рецепта Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, 06 Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zrazyindeyka/06.jpg)
Жарить зразы со всех сторон в хорошо разогретом масле до готовности (до появления золотистой корочки). Гарнир по вкусу - картофельное пюре, овощной салат, рис и т.д.
Зразы из индейки с начинкой из вареного яйца и зелени
похожие рецепты
реклама