Выпуск двести пятидесят второй

Выпуск двести пятидесят второй, в котором мы расскажем о тайнах приготовления саго, поделимся рецептами пирожных, а также опишем несколько способов приготовления рыбы

3.06.2005 New! Сегодня готовим молодой картофель. Проще всего просто отварить клубни приблизительно одного размера, посыпать укропом и полить растопленным сливочным маслом. Но можно немного усложнить рецепт - запечь картофель в молоке. [ Смотреть ]

1.06.2005 New! Гнездышки с клубникой понравятся всем, кто любит хрупкое безе. Рецепт очень подробный, поэтому никаких сложностей не возникнет. [ Смотреть ]

Саго - это крупа, получаемая при обработке сердцевины некоторых видов пальм (главным образом, Metroxylon sagu). Саго является важным продуктом в рационе населения Восточной Азии, а также экспортируется в ряд стран для приготовления продуктов, которые в Восточной Азии не готовят, например, пудингов. Почему? Потому что в некоторых странах предпочитают для загущения бульонов, супов, а также напитков и сладких сиропов использовать саго из пальмы. ...

• Суп-пюре из лука с саго
• Суп-пюре из айвы с рисом или саго
• Cаго-суфле
• Кхичкари с саго
• Плов из саго с изюмом
• Каша из саго
• Каша из саго молочная с маслом
• Саго
• Суп из саго с вином

• Суп фруктовый из черешни и саго
• Суп-пюре из айвы с рисом или саго
• Пудинг из саго с яблоками и вареньем
• Начинка из саго с рыбой
• Яблоки в вине, фаршированные саго
• Саго холодное с красным вином
• Суп-пюре из лука с саго
• Фарш из саго

Умеете ли вы варить яйца?. В Англии провели опрос на тему: «Умеете ли вы варить яйца?» Как известно, никто на нашей планете не жалуется на глупость. Но в Англии, как свидетельствует респектабельная газета «Дейли телеграф», 9 процентов участников общенационального опроса признались в том, что понятия не имеют, как правильно варить яйца.

Мистический восторг яйца. Кто-то из великих французских поваров однажды обмолвился: «Если бы завтра исчезли яйца, мы все остались бы без работы». Точный смысл этого афористичного выражения состоит в том, что без яиц, то есть, как минимум, без куриных яиц, ни один даже самый изворотливый профессионал ложки и поварешки не в состоянии приготовить полноценную трапезу.

В этом выпуске Step-by-step будем готовить безе для домашних посиделок, а в качестве основного блюда запечем молодой картофель. Для безе, как обычно, яйца берем обязательно из холодильника, венчик для взбивания белков также желательно подержать в холодильнике. Соблюдая эти простые правила, мы легко и быстро подготовим взбитые белки к выпечке пирожных. А начинку для безе выбрали замечательную - свежая клубника. Рецепт с молодым картофелем до неприличия прост, однако этот способ приготовления поможет вам очень быстро соорудить обед или ужин для домашних. [ Смотреть ]

 2004  Выпуск двести третий, в котором каждый читатель сможет подобрать соус на свой вкус, а также разнообразить свое меню, используя новые рецепты с овощами. [ Читать ]

 2003  Выпуск сто пятьдесят третий, выпуск в котором вы узнаете как можно приготовить печень, а также множество рецептов яичниц и немного об овощных котлетах. [ Читать ]

Пирожные - это лакомый кусочек напоследок. Чаще всего, их подают в самом конце праздничной трапезы. Согласно кулинарным книгам, пирожные - это мучные кондитерские изделия состоящее из выпеченных и отделочных полуфабрикатов, поверхность которых художественно оформлена. Пирожные отличаются от тортов всего лишь сравнительно небольшим размером и весом. Однако язык не повернется назвать лакомый кусочек оформленным полуфабрикатом, а все больше хочется подобрать красивое запоминающееся имя. Предлагаем несколько рецептов, которые вы сможете опробовать в ближайшее время и дать собственное название.

• Пирожные с клубникой
• Cливочные пирожные с клубникой
• Лимонные пирожные с клубникой
• Пирожные с ревеневой начинкой
• Пирожное абрикосовое
• Пирожное из маисовой муки
• Пирожные с йогуртом
• Пирожные из ржаных сухарей
• Пирожные-картошка с грецкими орехами
• Пирожное с вишней
• Пирожное «Пряный аромат»
• Ореховые пирожные (хорватский рецепт)

• Пирожное "наполеон" по-латвийски
• Клюквенное пирожное
• Кукурузное пирожное
• Восточное пирожное
• Яблочные пирожные
• Пирожное «Катаиф»
• Пирожные с ежевикой
• Пирожные с курагой
• Пирожные с овсяными хлопьями
• Молочные пирожные по-мексикански
• Пирожные изюмные
• Пирожные с яблочным повидлом
• Пирожное с малиной
• Пирожное "Пьяный францисканец"

Запекание рыбы под каким-либо маринадом или соусом позволяет сохранить ее специфический вкус и аромат. Важно не перестараться в добавках, чтобы рыба осталась сочной и все-таки рыбой, а не чем-нибудь другим. Заметим, что некоторые сорта рыбы лучше сочетаются с овощными добавками, когда как другие сорта вкуснее со сливками и яйцами. Выбирайте свой рецепт.

• Рыба, запеченная с луком под майонезом
• Рыба, запеченная с грибами и картофелем
• Рыба, запеченная по-русски (II)
• Запеченная рыба с беконом
• Рыба, запеченная с соусом
• Рыба, запеченная в томатном соусе
• Рыба, запеченная с гречкой
• Рыба, запеченная с сыром и мандаринами
• Рыба, запеченная с грибным соусом
• Рыба, запеченная с кабачками или баклажанами
• Рыба, запеченная с орехами
• Рыба, запеченная с кабачками

• Рыба, запеченная в капусте
• Запеченная рыба со специями
• Рыба, запеченная с макаронами
• Рыба, запеченная в пивном тесте
• Рыба, запеченная в омлете
• Рыба, запеченная под майонезом
• Рыба, запеченная по-русски
• Рыба, запеченная под яйцом
• Рыба, запеченная под сыром
• Рыба, запеченная со сметаной и сыром
• Рыба, запеченная в сметане
• Рыба, запеченная с чесночным картофелем и помидорами
• Рыба, запеченная с чесноком
• Рыба, запеченная в фольге с имбирным маслом