Классическое гамбо с морепродуктами (Classic Seafood Gumbo)
Для рецепта вам потребуется:
- креветки - 500г
- мидии - 300г
- андуйская колбаса - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей - 1 стебель
- сладкий перец (зелёный) - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- бамия - 100г
- томатная паста - 2 ст.л.
- рыбный бульон - 1 л
- мука - 4 ст.л.
- растительное масло - 4 ст.л.
- каджунские специи
- лавровый лист
- соль, перец
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Классическое гамбо с морепродуктами (Classic Seafood Gumbo) необходимо...
Густое рагу с креветками, мидиями и колбасой, приправленное травами и специями каджунской кухни.
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, до тёмно‑коричневого цвета (это займёт около 15–20 минут) — получится ру.
Мелко нарежьте лук, сельдерей, перец и чеснок. Добавьте овощи в кастрюлю к ру и обжаривайте 5–7 минут до мягкости.
Нарежьте колбасу кружочками, добавьте в кастрюлю, перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты.
Влейте рыбный бульон, добавьте томатную пасту, лавровый лист и каджунские специи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут.
Добавьте бамию и морепродукты, варите ещё 10–15 минут, пока креветки не станут розовыми, а мидии не откроются.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим с отварным рисом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
