Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.10.2019




Рецепты из тыквы

Тушеное мясо с окрой


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, сотейник, сковорода
  • Техники: тушение, жарка, варка
  • Для рецепта мяса вам потребуется:

    • тушеная бранина или говядина - 700г
    • лук репчатый - 2 луковицы
    • чеснок - 2 зубчика
    • кумин - 1 ч.л.
    • семена кориандра (молотые) - 1 ч.л.
    • помидоры - 3-4 шт.
    • томатная паста - 3 ст.л.
    • мясной бульон (или вода) - 1 стакан
    • мята свежая - 2 ч.л.
    • соль, молотый перец - по вкусу
    • окра - 1.5
    • сок одного лимона.

    Рецепт приготовления мяса:

    Чтобы приготовить Тушеное мясо с окрой необходимо...

    В большой сковороде нагреть масло, обжарить на нем нарезанное небольшими кубиками мясо (примерно 10 минут), добавить порезанный кольцами лук и обжаривать до прозрачности лука. Чеснок измельчить и добавить в сковороду с мясом, затем приправить кумином и кориандром, положить томатную пасту, прибавить очищенные от кожицы и семян, порезанные кубиками помидоры, измельченные листики свежей мяты, после чего залить все бульоном (или водой). Накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо до готовности мяса (примерно 1-1.5 часа), приправить солью и перцем.

    После того как мясо будет готово, приступайте к приготовлению окры. Окру надо готовить очень осторожно, т.к. при сильном кипячении ее нежная текстура может разрушиться. Перед приготовлением у окры срезают кончик, заливают ее красным винным уксусом и оставить на 30 минут. Затем окру промывают, укладывают на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу.

    В сотейнике нагреть масло, положить подготовленную окру и томите около 3 минут до мягкости. Окру уложить поверх тушеного мяса, сбрызнуть лимонным соком, накрыть и поместить в предварительно нагретую до 165 С духовку. Тушить примерно 35 минут, добавляя по мере надобности бульон (или воду).

    Готовое блюдо можно подать с рисом.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование