Брюква пареная (паритлыме ушмен)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Брюква пареная (паритлыме ушмен) необходимо...

Подготовить брюкву. Брюкву тщательно промыть, очистить от кожуры, удалить повреждённые участки и ещё раз ополоснуть.

Уложить в горшок. Очищенную брюкву поместить в глиняный или чугунный горшок. Если корнеплоды крупные, можно разрезать их на 2–4 части для равномерного приготовления.

Добавить жидкость и соль. Влить 75 мл воды — её должно быть немного, только для создания пара. Слегка посолить.

Закрыть и поставить в печь/духовку. Накрыть горшок крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку (или в печь) на 2–3 часа. Оптимальная температура для духовки — 150–160 °C.

Проверить готовность. Брюква должна стать мягкой — проверить можно вилкой или ножом: инструмент должен легко входить в мякоть.

Остудить. Достать горшок из духовки и дать брюкве остыть до комнатной температуры.

Подать блюдо. Подавать брюкву в горшочках целиком либо разрезать на половинки/дольки. Блюдо традиционно подают в холодном виде как гарнир или самостоятельную закуску.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в горшок лавровый лист или несколько горошин чёрного перца (удалить перед подачей).

Если в процессе приготовления жидкости стало слишком мало и она испарилась, можно аккуратно подлить 1–2 ст. л. горячей воды, чтобы брюква не пригорала.

Парёную брюкву можно подавать со сливочным маслом, сметаной или зеленью — это подчеркнёт её натуральный сладковато‑ореховый вкус.