Абрикосовый курд

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Абрикосовый курд необходимо...

Абрикосы вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Дольки абрикосов сложить в глубокий сотейник, влить примерно 100 мл воды, довести до кипения. Затем уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить на небольшом огне до мягкости абрикосов.

Добавить к абрикосам сахар, размешать и пюрировать погружным блендером. Снять с питы и полностью остудить пюре.

В отдельной миске слегка взбить яйца миксером и смешать с остывшим абрикосовым пюре. Поставить на небольшой огонь и варить, помешивая до загустения примерно 10 минут.

Сливочное масло порезать кубиками и подмешать к абрикосовому крему. Снять крем с огня и добавить лимонный сок и перелить курд в баночки. Дать остыть при комнатной температуре и хранить в холодильнике 1-2 недели.

Готовый абрикосовый курд подавать в креманках как десерт или использовать как обычный крем