Пралине с пеканами (Pralines New York Times)
Для рецепта вам потребуется:
- пеканы - 200 г
- сахар - 250 г
- сливочное масло - 50 г
- ванильный экстракт - 1 ч. л.
- вода - 60 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пралине с пеканами (Pralines New York Times) необходимо...
Подготовьте рабочую поверхность: застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком, слегка смажьте маслом.
В сотейнике с толстым дном смешайте воду и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Не перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Как только смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и варите, периодически слегка покачивая сотейник, до температуры 230C (карамель должна приобрести янтарный цвет). Используйте кулинарный термометр для точности.
Снимите сотейник с огня, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте до полного растворения масла.
Всыпьте пеканы и аккуратно перемешайте, чтобы орехи равномерно покрылись карамелью.
Быстро вылейте смесь на подготовленную поверхность тонким слоем (около 5–7 мм). Дайте застыть при комнатной температуре (15–20 минут).
Разломайте на кусочки произвольной формы. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
