Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками
![Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками . Фотография рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками . Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/rec.jpg)
Для рецепта котлет вам потребуется:
- картофель - 1кг
- фарш мясной (любой) - 350г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- перец сладкий болгарский (или ласточка) - 1-2 шт.
- оливки зеленые - 100г
- сыр - 50г
- масло сливочное - 30г
- масло растительное для жарки и фритюра
- соль - по вкусу
- специи - по вкусу
- панировочные сухари - по вкусу
- мука
- яйцо.
Рецепт приготовления котлет:
![Фотографии рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , 01 Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/b01.jpg)
Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде.
![Фотографии рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , 02 Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/b02.jpg)
Когда картофель готов, приготовить из него пюре с добавлением соли и сливочного масла.
![Фотографии рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , 03 Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/b03.jpg)
На сковороду налить небольшое количество растительного масла и выложить мелко нашинкованный лук. Обжарить до мягкости. Добавить к луку натертую морковь, нарезанный кубиками сладкий перец, соль, специи по вкусу и слегка обжарить, не забывая помешивать.
![Фотографии рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , 04 Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/b04.jpg)
Теперь добавить мясной фарш, и, постоянно помешивая, жарить до готовности мяса. Снять сковороду с огня, положить нарезанные оливки и перемешать. Начинка готова.
![Фотографии рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , 05 Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/b05.jpg)
Сыр крупно натереть или нарезать кубиками. Из картофельного пюре сформировать сначала шар, затем приплюснуть его, чтоб получилась лепешка.
![Фотографии рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , 06 Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/b06.jpg)
На получившуюся лепешку выложить небольшое количество начинки.
![Фотографии рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , 07 Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/b07.jpg)
Добавить сыр.
![Фотографии рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , 08 Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/b08.jpg)
Аккуратно закрыть начинку в картофельном пюре, чтоб по форме вышла объёмная котлета. Выложить на поднос, застеленный пищевой пленкой. Продолжить лепить по аналогии.
![Фотографии рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , 09 Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/b09.jpg)
Когда котлеты сформированы, подготовить отдельные емкости для панировки - с мукой, панировочными сухарями и взбитыми яйцами. Сначала обсыпать котлету мукой, стряхнуть лишнее. Затем макнуть в во взбитое яйцо, а после обвалять в сухарях.
![Фотографии рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , 10 Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/b10.jpg)
Переложить картофельные котлеты на поднос, застеленный пищевой пленкой. Отправить поднос с котлетами в морозилку на пару часов.
![Фотографии рецепта Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , 11 Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками , Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kartkotletnach/b11.jpg)
В емкость для фритюра или сковороду с высокими бортами налить растительное масло. Масла должно быть много, как если бы вы жарили картошку фри. В горячее масло опустить котлету. Жарить можно по 2-3 штуки за раз, в зависимости от объема вашей сковороды. Котлеты во время жарки аккуратно переворачивать каждые 30 секунд для равномерного приготовления и образования красивой корочки. Готовые котлеты выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтоб стекло лишнее масло. Картофельные котлеты с мясной начинкой и сыром готовы. Есть их можно как отдельное самостоятельное блюдо, так и с овощным салатом. Приятного аппетита!
Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками
похожие рецепты
реклама