Клубничный курд

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Клубничный курд необходимо...

Клубнику вымыть, обсушить на бумажном полотенце, удалить чашелистики. Если курд готовят из замороженных ягод, тогда их надо предварительно разморозить.

Из свежих ягод и лимона выжать сок (замороженные можно просто измельчить в блендере). Если вы используете соковыжималку для цитрусовых, то лимонный сок можно сделать в ней, предварительно срезав шкурку с лимона. В конечном итоге нужно получить 250 мл сока из клубники и лимона.

Яйца растереть с сахаром до растворения кристаллов. Сливочное масло растопить на водяной бане. Взбитые с сахаром яйца соединить с клубнично-лимонным соком, перемешать и добавить в растопленное масло.

Варить крем, периодически помешивая, пока он не загустеет. Готовый клубничный курд переложить в банку, остудить и убрать в холодильник на ночь, чтобы он приобрел нужную консистенцию.