Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины)
![Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины). Фотография рецепта Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины). Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/porketapryangr/rec.jpg)
Для рецепта поркетты вам потребуется:
- свиная шейка - 1.5 - 2кг
- чеснок - 3 зубка
- розмарин (свежий, мелконарезанный) - 4 ст. л.
- шалфей (свежий, мелконарезанный) - 3 ст. л.
- тимьян (свежий, мелконарезанный) - 2 ст. л.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- соль - 2 ч. л.
- черный перец (свежемолотый) - 1 ч. л.
Рецепт приготовления поркетты:
![Фотографии рецепта Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), 01 Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/porketapryangr/01.jpg)
Измельчаем все пряности, удаляя твёрдые черешки. Надрезаем шейку по длине филейным ножом и, повернув нож, отрезаем пласт толщиной 1 см.
![Фотографии рецепта Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), 02 Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/porketapryangr/02.jpg)
Работая таким образом, распластываем мясо в пластину.
![Фотографии рецепта Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), 03 Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/porketapryangr/03.jpg)
Посыпаем солью, зеленью и мелконатёртым чесноком, прихлопывая пряности в мясо. Поливаем оливковым маслом и перчим хорошенько.
![Фотографии рецепта Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), 04 Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/porketapryangr/04.jpg)
Хорошенько прижимая, сворачиваем в рулет и завязываем пищевым шнуром.
![Фотографии рецепта Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), 05 Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/porketapryangr/05.jpg)
Укладываем рулет на два слоя фольги и хорошенько заворачиваем в пакет.
![Фотографии рецепта Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), 06 Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/porketapryangr/06.jpg)
Теперь, к самому приятному - работе под открытым небом на свежем воздухе. Брикеты лучше, чем уголь, потому что они дают равномерное тепло дольше, чем уголь. Укладываем брикеты на половину гриля, поркетту на другую половину и грилим непрямым способом. Под крышкой, вставив в самую толстую часть поркетты термометр до 75 градусов. Часа 2, не меньше.
![Фотографии рецепта Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), 07 Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины), Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/porketapryangr/07.jpg)
Снимаем с гриля и даём отдохнуть в фольге, минимум 20 минут. Это обязательно! Затем снимаем фольгу и удаляем шнур. Нарезаем на порционные куски и подаём с соусом беарнез, соусом для гриля, зелёным салатом и запеченными в духовке корнеплодами. Приятного аппетита!
Поркетта с пряностями на гриле (запеченный рулет из свинины)
похожие рецепты
реклама