К счастью, в православии нет запрета на употребление свиного мяса, как в исламе или иудаизме, поскольку свинина – один из самых вкусных и легких в приготовлении видов мяса. Свинина быстро жарится без добавления масла, ее жир хорошо растапливается, а части туши, лишенные жира, относятся к самому постному мясу. Для запекания или жарки подойдет мясо высшего сорта: лопатка, корейка, грудинка, окорок. Сладковатый вкус свинины особенно хорошо сочетается с фруктами, орехами, медом, черносливом; запеченную свинину подают с кисло-сладкими соусами, с соусами горчичными и сырными, со свежей зеленью. Тушить свинину можно с овощами (свежими, солеными или квашеными), с грибами, с бобовыми. Сладковатый вкус блюд из свинины можно оттенить белым вином, к ветчине и свинине с овощами подают красное, к свинине с соленьями – пиво.
Рецепты из свинины
Свиная грудинка с горчицей, лимоном и мятой в духовке
Сочная свиная грудинка, пропитанная пряным маринадом с яркой кислинкой лимона, пикантностью зернистой горчицы и свежим ароматом мяты - идеальное горячее для уютного семейного ужина или праздничного стола. Благодаря длительному маринованию мясо получа...
Азу из свинины в мультиварке
Азу из свинины в мультиварке - это нежное мясо, которое томится в густом ароматном соусе, а пикантная нотка солёных огурцов делает блюдо по-настоящему запоминающимся. Из специй использовала в этом рецепте только сладкую паприку и черный молотый перец...
Мясо с баклажанами по‑грузински в мультиварке
Это ароматное блюдо в грузинском стиле - отличный вариант для сытного ужина. В основе его - сочное мясо, нежные баклажаны и выразительный букет грузинских специй: хмели‑сунели придаёт блюду характерный пряный оттенок, а свежая зелень (кинза и п...
Оджахури - жаркое из свинины по-грузински (в мультиварке)
Оджахури в переводе с грузинского означает «семейное» - и это как нельзя лучше отражает суть блюда. Простое сочетание мяса и картофеля раскрывается по‑новому благодаря грузинским специям. Пряный, насыщенный, с аппетитным ароматом хмели‑су...
Мясо с яблоками и сладким перцем в мультиварке
Сегодня готовлю в мультиварке ароматное мясное рагу с пикантной ноткой. В нем удачно сочетаются обжаренная до румяной корочки свинина, сладковатый перец и кисло‑сладкие яблоки. Именно фрукты придают мясу особую нежность и тонкий фруктовый оттен...
Грудинка со специями, запечённая в рукаве
Cочное мясо с пряным ароматом и рассыпчатый картофель - настоящая находка для домашнего ужина или праздничного стола. Грудинка получается невероятно сочной, пряной и ароматной, благодаря запеканию в рукаве мясо буквально тает во рту. Смесь специй - п...
Отбивные из свинины со сванской солью и гарниром в мультиварке
Сочные отбивные из свинины, приправленные ароматной сванской солью, приготовила в мультиварке вместе с гарниром из картофеля, сладкого перца и лука. Получился сытный обед с кавказским характером. Сванская соль придаёт мясу аромат и вкус с насыщенным ...
Свиная отбивная с соусом из красной смородины в мультиварке
Сочная свиная отбивная в сочетании с ярким кисло‑сладким соусом из красной смородины - это баланс нежности и выразительного вкуса. Мёд придаёт соусу приятную сладость, чеснок - пикантную нотку, а протирание через сито делает текстуру гладкой и ...
Отбивные из свинины с болгарским перцем и яйцом в мультиварке
Если хочется чего‑то по-домашнему сытного, чтобы и мясо было сочным, и гарнир не подвёл, и чтобы всё это не отняло полвечера на кухне, то этот рецепт как раз про такое настроение. Отбивные из свинины получаются мягкими и ароматными, а болгарски...
Рулька с жареными лисичками в мультиварке
Свиная рулька в сочетании с вкуснейшими жареными лисичками - это настоящий праздник вкуса. Мультиварка помогает раскрыть вкусы максимально полно: рулька получается нежной и сочно, буквально отходящей от кости, а лисички сохраняют свою текстуру и ярки...
Молодой картофель с мясом в рукаве для запекания
Простое, но очень ароматное и сытное блюдо - идеальный вариант для семейного ужина. Благодаря запеканию в рукаве свинина получается нежной и сочной, а картофель пропитывается мясными соками и пряной смесью. Готовая приправа «Страстный Буэнос‑Ай...
Отбивная из свинины с горчицей, мандаринами и гарниром в мультиварке
Сочная свиная отбивная с ярким цитрусовым акцентом - отличный вариант для домашнего ужина. Зернистая горчица придаёт мясу пикантность, делает волокна мягче, а мандариновый сок добавляет тонкую сладковато‑кислую ноту. Гарнир из моркови и мандари...
Рис со свинина, капустой и подкопчённым беконом в мультиварке
Рецепт по‑домашнему уютного блюда, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Подкопчённый бекон добавляет рису с капустой особую глубину и аппетитный дымный оттенок. В мультиварке всё готовится гармонично: свинина выходит нежной, ...
Паприкаш из свинины с сельдереем и сладким перцем в мультиварке
Это сытный и ароматный вариант венгерского паприкаша буду готовить в мультиварке. Свинина получается нежной за счёт тушения в мультиварке, а сочетание сельдерея, сладкого перца и вина придаёт блюду насыщенный вкус. ...
реклама